Visiting GOLDEN TEMPLE in Amritsar + Eating INDIAN FOOD in WORLD’S BIGGEST KITCHEN w/ 100000 People!

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

આ લેખમાં અમે તમને વિશ્વભરના શેફના રહસ્યો શેર કરીશું. પરંતુ પ્રથમ, તમારે સમજવાની જરૂર છે કે રસોઇયા કોણ છે? તેના રહસ્યો સામાન્ય રાંધણ યુક્તિઓથી કેવી રીતે અલગ હોઈ શકે છે?

રસોઇયા એક વ્યાવસાયિક ટોચ છે જેના માટે ઘણા શેફ પ્રયાસ કરે છે. રસોઇયા રસોડાના કોઈપણ ક્ષેત્રમાં કામ કરી શકે છે, પછી ભલે તે નાસ્તા, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, ગ્રીલ્સ, મીઠાઈઓ વગેરે હોય, જ્યારે સામાન્ય રસોઇયા પાસે વિશેષતા હોય અને રસોડામાં તેની પોતાની સાંકડી દિશા હોય.

રસોઇયા અને રસોઈયા વચ્ચેનો સરળ તફાવત:

  • રસોઇયાને રાંધણ કળા તેમજ સર્જનાત્મકતાની તાલીમ આપવામાં આવે છે. મેનૂ, તૈયારી અને પ્રસ્તુતિમાં નવીનતા, રાંધણકળાના તમામ ક્ષેત્રોમાં કાર્ય કરે છે;
  • રસોઇયા રસોઈની મૂળભૂત બાબતોમાં માસ્ટર શીખે છે, તે ચોક્કસ દિશામાં કામ કરે છે, સામાન્ય રીતે સીધો જ લે છે રસોઇયા તરફથી માર્ગદર્શિકા.
વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

અમે અમારા વાચકો સાથે વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓનાં રહસ્યો શેર કરીએ છીએ કે જે દરેક ઘરના રસોઈયા લાગુ કરી શકે છે.

લેખની સામગ્રી

ઇટાલિયન શ Cheફ સિક્રેટ - 4 મિનિટ માટે પાસ્તા કૂક કરો!

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

જે પાણીમાં પાસ્તા બાફવામાં આવશે તે પહેલા ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો,પછી તમારે તેને મીઠું કરવાની જરૂર છે, પછી પેસ્ટ ઉમેરો.

તે પાસ્તા પેકેજ પર -10 મિનિટ કહે છે, અને અમે 4 રસોઇ કરીએ છીએ? રહસ્ય સરળ છે. પાસ્તા સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માટે, તેને 4 મિનિટ માટે પાણીમાં ઉકાળો, અને પછી સીધા ચટણીમાં બીજા 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જેમાં અમે પાસ્તાના પાણીના થોડા ચમચી પણ ઉમેરીએ છીએ.

ચટણી: (તેમના પોતાના રસમાં ટમેટાં, ઓલિવ તેલ, લસણ, તાજી તુલસીનો છોડ, મીઠું)

રસોડામાં ઇટાલિયન શ Italianફ સિક્રેટ અને બ્રિક

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

વરખમાં લપેટી વાસ્તવિક ક corpર્પોરેટ ઇંટો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાઇડ ચિકન રાંધવા માટે વપરાય છે. ચિકન ક્વાર્ટર્સ, મીઠું, મરી અને માખણ લો. ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો, ઇંટથી નીચે દબાવો અને ટેન્ડર સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. માંસ કોમળ અને રસદાર હશે, અને પોપડો કડક હશે. તમારા રસોડામાં ઈંટનો ઉપયોગ કરો!

અમેરિકન શfફ સિક્રેટ અને શેકેલા કાળા મરી

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

કાળા મરીના સુગંધને પ્રગટાવવા અને વધારવા માટે, તમારે તેને પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવાની જરૂર છે અને તેને થોડી સેકંડ સુધી આગ પર ગરમ કરવાની જરૂર છે. સુગંધ તેજસ્વી હશે અને ચણણીમાં મરી સરળતાથી પીસશે.

ફ્રેન્ચ રસોઇયા અને સંપૂર્ણ છૂંદેલા બટાકાની ગુપ્ત

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

બાફેલા બટાટામાં ઉમેરવામાં આવતા ઘટકો સંપૂર્ણ રસો બનાવવા માટે માત્ર એક જ તાપમાને હોવું જોઈએ (ફક્ત સ્વાદ માટે જ નહીં, પરંતુ પીરસેલા માટે પણ). માખણ સરળતાથી ઓગળી જશે, જ્યારે પ્યુરીને સમૃદ્ધ રંગ આપવા માટે દૂધ ગરમ (અથવા તો ગરમ) કરવું પડશે. રસોઇયાનું રહસ્ય: આદર્શ પુરીમાં રાંધેલા બટાટાના વજનનું પ્રમાણ 7: 2 છે. સંપૂર્ણ છૂંદેલા બટાટા માટે, બાફેલાને બદલે શેકવામાં આવે છે.

શેકેલા વાછરડાનું માંસ અમેરિકન શ Americanફ સિક્રેટ

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

જો તમને સખત વાછરડાનું માંસ પસંદ નથી, તો તેને નરમ કરવા માટે મેયોનેઝમાં મેરીનેટ કરો. જ્યારે આ વિચિત્ર લાગે, તો તે માંસના સ્વાદને નુકસાન નહીં કરે. સરકો અથવા લીંબુના રસના રૂપમાં મરીનેડમાં એસિડનો ઉપયોગ કરવાથી માંસનો સ્વાદ બગડે છે. જો તમે માંસ સીધા રેફ્રિજરેટરમાંથી ફ્રાય કરવા માટે લઈ ગયા છો, તો તે બહારથી બળી જશે અને અંદરથી ગરમ નહીં થાય. ફ્રાઈંગ માટેનું માંસ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને માંસને 2 થી 3 કલાક સૂવા દો. રેફ્રિજરેટરના ઉપરના ડબ્બામાં ફ્રોઝન માંસ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય છે, અને પછી ઓરડાના તાપમાને આરામ કરવાની મંજૂરી મળે છે.

રસોઇયાનું રહસ્ય: તમારે માંસને કોઈ પણ સ્ટીક કોટિંગ વિના તપેલીમાં પોપડામાં ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ - તળેલા ખોરાક પર પોપડાના દેખાવને અટકાવે છે. તમે કાસ્ટ આયર્ન પાન અથવા નોનથી બનેલી જાડા બ bottટમdન પાન લઈ શકો છોરસ્ટિંગ સ્ટીલ.

ફ્રેન્ચ શfફનું વાઇન સિક્રેટ

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

ઘણી આધુનિક વાનગીઓમાં, વાઇન એ ચટણી અથવા મરીનેડનો ભાગ છે. પરંતુ, જો તમને થોડી વાઇનની જરૂર હોય, અને દર વખતે નવી બોટલ ખોલવી તે પૂરતું ખર્ચાળ છે?

શfફનું રહસ્ય: તમે બરફના ઘાટમાં વાઇન, અથવા વાઇન અને મસાલાનાં મિશ્રણને ઠંડું કરી શકો છો. તો પછી તમારી પાસે હંમેશા તમારી મરીનેડ અથવા ચટણીમાં સુગંધિત ઉમેરો રહેશે, અને આ રહસ્ય તમને સમય અને બજેટ બચાવશે.

રશિયન રસોઇયા અને નાજુકાઈના માંસની યોગ્ય તૈયારીનું રહસ્ય

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

મીનીસ્ડ માંસની વાનગીઓ સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. યોગ્ય નાજુકાઈના માંસ વિવિધ પ્રકારના માંસ (ડુક્કરનું માંસ / બીફ) ના મિશ્રણમાંથી અથવા એક જ સંસ્કરણમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

શfફનું રહસ્ય: નાજુકાઈના માંસમાં દાણાદાર ખાંડ અને એક કિલોગ્રામ માંસ માટે એક ચમચી ચમચી ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને કાળા મરી મુખ્ય મસાલા છે, જો કે માંસની સુગંધ સુધારવા માટે તેમાં થોડું સુકા લસણ પાવડર અને સૂકા ગ્રાઉન્ડ સેલરી રુટ ઉમેરો.

આવા નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો ખૂબ જ રસદાર અને સુગંધિત હશે.

રશિયન શfફ તરફથી બોર્શ્ટનું રહસ્ય

બોર્શ્ચટનો સુંદર રંગ તેની પીરસીનો આધાર છે, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, વાનગીનો સ્વાદ સાથે.

રસોઈ ગુપ્ત: બીટને માંસની સાથે સૂપની શરૂઆતમાં, છાલવાળી અને સંપૂર્ણ રીતે પાણીમાં મૂકવી આવશ્યક છે. જ્યારે સૂપ, માંસ અને બીટ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને દૂર કરવાની જરૂર પડશે, સૂપને ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટરિંગ દ્વારા છૂંદવા જોઈએ. આગળ, બોર્શ્ચટને હંમેશની જેમ રાંધો, અને રસોઈના ખૂબ જ અંતે, રાંધેલા સૂપમાં રાંધેલા, ચીંથરેહાલ સલાદ ઉમેરો. ઉકાળો. સ્વાદ વિશેષ વચન આપ્યું છે, રંગ ફક્ત મહાન છે.

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રંગ માટે બોર્શ્ચ બીટને ડ્રેસ કરવા માટેનું બીજું રહસ્ય: એક છીણી સાથે કાચી બીટ કા chopો અથવા બ્લેન્ડરમાં વિનિમય કરો ત્યાં સુધી ચાળણી પર મૂકો, બાઉલ પર મૂકો અને ઉકળતા બોર્શટ સૂપ સાથે પલ્પ સુધી છૂંદો. (ચાળણીમાં સલાદનો સમૂહ) લગભગ રંગહીન બનશે નહીં.

તેમાં લીંબુના રસના થોડા ટીપાં નાખીને, પરિણામી બ્રોથ આધારિત રસને બોર્સ્ટમાં રેડવો. બોર્સ્ટનો રંગ અને સ્વાદ અદ્ભુત હશે.

પેસ્ટ્રી શfફ સિક્રેટ

જ્યારે બેરી અથવા ફળો ભરવા સાથે ખુલ્લી પાઇ શેકતી વખતે, એવું થઈ શકે છે કે ભરણમાંથી રસ નીકળી જાય છે.

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

ગુપ્ત: કેકમાં pastભી રીતે કેટલાક પાસ્તા દાખલ કરો (કેક પર મીણબત્તીઓની જેમ). અતિશય રસ બહાર પાડવામાં આવતાં તે પાસ્તામાં વધારો કરશે અને ફેલાશે નહીં.

પકવવા પછી પાસ્તા કા Removeો.

રશિયન રસોઇયા પાસેથી જમણા કટલેટનું રહસ્ય

જો તમે માંસની પtiesટ્ટી રસોઇ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે નાજુકાઈના માંસમાં ચિકન ઇંડા ઉમેરવા જોઈએ નહીં. આ પેટીઝને સખત બનાવશે. નાજુકાઈના માંસની કિંમત ઘટાડવા અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ઉપજમાં વધારો કરવા માટે, બ્રેડ અને પાણીના અનુગામી પરિચય માટે ઇંડાને જાહેર કેટરિંગમાં નાજુકાઈના માંસમાં દાખલ કરવામાં આવે છે (ઇંડા આ ઉમેરણોને બાંધી દેશે). જો કે, ચિકન ઇંડા નાજુકાઈના માછલીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, તે નાજુકાઈની માછલીની સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરે છે.

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

ફ્રાય કરતા પહેલા, રચાયેલ કટલેટને લેઝિયન (ઇંડા + + એક ચમચી પાણી) માં ડૂબવું જોઈએ, અને પછી, જે માંસનો ઉપયોગ થાય છે તેના આધારે, કટલેટનો ઉપયોગ યોગ્ય છંટકાવમાં કરવો જોઈએ.

માંસના કટલેટ માટે, છંટકાવ એ લોટ, સોજી હોઈ શકે છે; ચિકન કટલેટ્સ માટે, બ્રેડના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. કટલેટ્સને આંશિક રીતે બ્રેડ કરી શકાય છે (ફક્ત લોટ, ફક્ત ઇંડા, ઇંડા + લોટ), સંપૂર્ણ બ્રેડ્ડ (લોટ + ઇંડું + બ્રેડ ક્રમ્બ્સ) અથવા ડબલ બ્રેડ્ડ (સંપૂર્ણ બ્રેડિંગ 2 વખત)

અમેરિકન શ Cheફ સિક્રેટ: માછલીને કેવી રીતે ફ્રાય કરવી

નોન-સ્ટીક ન -ન-સ્ટીક સ્ટીલ સ્કિલલેટમાં ફિશ ફletsલેટ્સને ન વાંચવા માટે - સીધા તપેલીમાં ફ્રાયિંગ તેલ ના ઉમેરશો.

વિશ્વ ભોજન - રસોઇયા સિક્રેટ્સ

જો તમે સીધા તેલમાં માછલીની ફletsલેટ ફ્રાય કરો છો, તો તે અઘરું થઈ શકે છે, તે બળી શકે છે. માછલી પર જ તેલ ફેલાવવાનું સારું છે, અને તેલયુક્ત ટુકડાને ફ્રાયિંગ ડીશ પર મુકો. માછલી વધુ ટેન્ડર હશે.

ફિક્સ પગારદારો માટે ખુશીના સમાચાર, રાજ્ય સરકારે કર્યો પગાર વધારો । News18 Gujarati

ગત પોસ્ટ કોઈ માણસ સાથે યોગ્ય રીતે વાતચીત કેવી રીતે કરવી?
આગળની પોસ્ટ પેટના અલ્સર માટે આહારના નિયમો