ઢીંગરી મશરૂમ ઉત્પાદન ઉપયોગ અને મૂલ્ય વર્ધન | જૂનાગઢ કૃષિ યુનિવર્સિટી

ડુક્કર મશરૂમ શું છે?

ત્યાં વધુ અને વધુ લોકો છે જેમને ફક્ત મશરૂમ્સ ખાવાનું જ નહીં, પણ તે એકત્રિત કરવાનું પણ પસંદ છે. સાચું, બધા વ્યક્તિ જાણતા નથી કે કયા છોડ ઝેરી છે અને કયા નથી. તેથી, શાંત શિકાર પર જતા પહેલાં, તમારા નિવાસ સ્થાને ઉગાડતા મશરૂમ્સથી પોતાને પરિચિત કરવો એ એક સારો વિચાર હશે.

આજે આપણે જંગલના એક જ રહેવાસી - ડુક્કરનું મશરૂમ ધ્યાનમાં લઈશું, આપણે શોધી કા itશું કે તે ખાદ્ય છે કે નહીં, તે રસોઈમાં વાપરવા યોગ્ય છે કે કેમ.

લેખની સામગ્રી
> hh id = "મથાળું -1"> શોધી કાingવું , પિગ ઝેરી છે કે નહીં

પિગ મશરૂમ્સ < dunky પણ લોકપ્રિય રીતે ઓળખાય છે, તે અસંસ્કારી લાગે છે, પરંતુ કોઈક રીતે પરિચિત છે. તેઓ સામાન્ય રીતે મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે અને તાજી અને ઠંડું પછી બંને ખાય છે.

ડુક્કર મશરૂમ શું છે?

ઘણા લાંબા સમય પહેલા, માહિતી દેખાવા લાગી હતી કે પાતળા પિગ ઝેરી મશરૂમ્સ છે અને તેને એકત્રિત ન કરવો જોઇએ. એક અભિપ્રાય છે કે છોડમાં હાનિકારક પદાર્થો છે અને જો મશરૂમ્સનો વધુ વખત વપરાશ કરવામાં આવે છે, તો પછી લોહીમાં ઝેર એકઠા થાય છે અને શરીર, ખાસ કરીને આંખોને નકારાત્મક અસર કરે છે.

એવું પણ માનવામાં આવે છે કે રસોઈ અને અન્ય ગરમીની સારવાર પછી, ઉત્પાદનોની હાનિકારક ગુણધર્મો અદૃશ્ય થતી નથી.

બીજો પ્રકારનો ફૂગ - ચરબીનું ડુક્કર, પ્રકૃતિમાં ઓછું સામાન્ય છે, શિકાર સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટ-સપ્ટેમ્બરમાં, તેના ઝેરી સંબંધીની જેમ જ ઉગે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ ઝેર મળ્યું નથી. ખાદ્ય છોડની એક વિશિષ્ટ સુવિધા એ કાળો મખમલનો પગ છે, પલ્પ ગા d છે. ચરબીવાળા ડુક્કરનો સ્વાદ એક સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે બંને તાજા અને પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો, કેસેરોલ્સ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

સામાન્ય રીતે, આપણે આ તારણ કા canી શકીએ છીએ કે આપણો આજનો હીરો પ્રમાણમાં ખાવા યોગ્ય છે: એક પ્રકારનો મશરૂમ શરીરને નુકસાન કરશે નહીં, જ્યારે બીજો દ્રષ્ટિના અવયવો પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. તેથી, જ્યારે પિગ એકત્રિત કરો, ત્યારે સાવચેત રહો. અને જેમને ખાતરી છે કે તેઓ ઘરેલું ખાદ્ય ઉત્પાદન લાવ્યા છે, ચાલો સ્વાદિષ્ટ પિગ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીએ.

પિગને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિશે વાત કરી

કેટલીક ગૃહિણીઓ ફક્ત એકત્રિત મશરૂમ્સને ધોઈ નાખે છે, તેમને ટુકડા કરી કા theીને ફ્રીઝરમાં મોકલે છે. પરંતુ પિગને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવી શકાય છે. ચાલો ખાદ્ય મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ કેવી રીતે રાંધવું તે વિશે વાત કરીએ.

મીઠું ચડાવવા માટે તમને જરૂર છે:

  • 1 કિલો પિગ;
  • 10 સુવાદાણા ટ્વિગ્સ;
  • કાળા કિસમિસ પાંદડા - 3 પીસી.;
  • કાળા મરીના દાણા - 5 પીસી.;
  • મીઠું - 50 ગ્રામ;
  • લસણના 5 લવિંગ

ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

ડુક્કર મશરૂમ શું છે?
  • મશરૂમ્સને મજબૂત પાણી હેઠળ કોગળા કરો, દૃશ્યમાન ગંદકી દૂર કરો, પછી ઠંડા મીઠું ચડાવેલા પ્રવાહીમાં 5 કલાક પલાળી રાખો;
  • જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય, ત્યારે પિગને પાણીમાં ઉકાળો, જેમાં તેઓ 5 મિનિટ માટે પલાળેલા હતા, પછી પ્રવાહીને એક નવામાં બદલો, બીજા 5 કલાક માટે પલાળી રાખો;
  • અડધા કલાક માટે મશરૂમ્સ ઉકાળો, પછી તાજા પાણીથી ભરો, 5 કલાક માટે છોડી દો;
  • પિગ્સને ત્રીજી વખત 40 મિનિટ માટે ઉકાળો;
  • સોસપેનમાં તાજા પાણી રેડવું અને ટેન્ડર સુધી મશરૂમ્સ ઉકાળો;
  • તૈયાર ઉત્પાદને ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, વધારે પાણી વહી દો;
  • મશરૂમ્સને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો, તેને આ રીતે મૂકો: પિગનો એક સ્તર, લસણ, મરી, અદલાબદલી કિસમિસના પાન અને મીઠુંનો એક સ્તર. પછી પુનરાવર્તન કરો;
  • તે પછી, ઉકળતા પાણીને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, ટોચ પર જુલમ મૂકવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં કન્ટેનર 3 કલાક માટે બાકી છે;
  • જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય, ત્યારે તમારે પ્લાસ્ટિકના idsાંકણાથી બરણીને બંધ કરવાની અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મોકલવાની જરૂર છે, જ્યાં તાપમાન મીઠું ચડાવવા 8 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોય. આમાં દો a મહિનાનો સમય લાગશે. તો પછી તમે મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો.

અથાણાંવાળા પિગને રાંધવા

રાંધવાના ઘણા બધા વિકલ્પો છે, ક્લાસિક રેસીપીનો વિચાર કરો. ડીશ બનાવવા માટે, આ લો:

  • 1 કિલો મશરૂમ્સ;
  • સુવાદાણા છત્રીઓ - 2 પીસી.;
  • લસણના 3 લવિંગ;
  • ખાંડ અને મીઠું દરેકમાં 1 ચમચી એલ.
  • 3 ખાડીના પાંદડા;
  • કાર્નેશન - 3 પીસી.;
  • ટેબલ સરકો - 2 ચમચી. l.;
  • મરીના દાણા - 5 પીસી.;
  • શુધ્ધ પાણી - 1 એલ.

ચાલો વાનગી તૈયાર કરવાનું પ્રારંભ કરીએ:

ડુક્કર મશરૂમ શું છે?
  • પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે પિગને વીંછળવું. આ કરવા માટે, ફૂગમાંથી દૃશ્યમાન ગંદકીને સાફ કરો અને દૂર કરો, પછી તેને બેસિનમાં મૂકો અને પાણીથી ભરો. તેમને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો, પછી તમારા હાથથી સારી રીતે ધોઈ નાખો;
  • હવે તમારા લૂંટ નું નિરીક્ષણ કરો. જો મશરૂમ્સ ખૂબ મોટા હોય, તો તેમને ખુલ્લામાં કાપો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી coverાંકીને 24 કલાક માટે છોડી દો. પ્રવાહીને થોડા વખત બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
  • સવારે, પાણી કા drainો, પાનમાં નવું પ્રવાહી ઉમેરો, મીઠું મજબૂત બનાવો. હવે પાનની સામગ્રી ઓછામાં ઓછી 40 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે;
  • જ્યારે સમય સમાપ્ત થાય, ત્યારે પાણી કા drainો અને પિગને કોગળા કરો;
  • અન્ય 60 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ પલાળી દો;
  • જ્યારે તેઓ પલાળી રહ્યા હોય, ત્યારે મરીનેડ તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ પાતળો, સરકો ઉમેરો, મરી, ખાડીનો પાન અને લવિંગ ઉમેરો;
  • ઓસામણિયું ઉપયોગ કરીને, મશરૂમ્સમાંથી પ્રવાહી કા drainો, વધારે ડ્રેઇન થવા દો;
  • વાસણને પિગ મોકલો, મરીનેડ રેડવું;
  • કન્ટેનરને ગેસ પર નાંખો, ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકળવા દો;
  • એક છત્ર સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં અદલાબદલી લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરો, 1 મિનિટ માટે બધું રાંધવા અને કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરો.

તમે પરિણામી વાનગી એક અઠવાડિયામાં ખાઇ શકો છો, જો તમે ઈચ્છો તો, મશરૂમ્સને બરણી અને સૂર્યાસ્તમાં મૂકોશિયાળા માટે છોડી દો. માર્ગ દ્વારા, નાસ્તાનું પોષક મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ લગભગ 70 કેસીએલ છે, જે થોડુંક છે, પરંતુ કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે.

સંગ્રહ માટે પિગ તૈયાર કરવા માટેની આ સરળ વાનગીઓ છે. આનંદથી રાંધવા, ભૂખ મરી જવી!

મશરૂમની ખેતી દ્વારા મેળવો વાર્ષિક 2 લાખથી વધુની આવક|Complete information about mushroom cultivation.

ગત પોસ્ટ લોહીનું મલમલ શું છે અને શું આ સ્થિતિ જોખમી છે?
આગળની પોસ્ટ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પેશાબની સંસ્કૃતિની ટાંકી: પરીક્ષણ કેવી રીતે કરવું અને પરિણામો કેવી રીતે સમજવું