ચિકન સત્સવી બનાવવા માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપિ

સત્સવી એ ઘણી જ્યોર્જિયન ચટણી દ્વારા સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પ્રિય છે. તે કોઈપણ સાઇડ ડિશનો સ્વાદ વધારી શકે છે. માર્ગ દ્વારા, જ્યોર્જિયનો પોતાને માને છે કે સત્સવી એ એક સંપૂર્ણ વાનગી છે, તેથી તેઓ તેને અલગથી પીરસે છે, અને કોઈ પણ વસ્તુના ઉમેરા તરીકે નહીં.

તેઓ તેને તેના અસામાન્ય મોડેથી, નિરર્થક સુગંધ અને સ્વાદ માટે પ્રેમ કરે છે. વાનગી માટે જ વિવિધ રાંધવાની તકનીકો અને વિકલ્પો છે.

ચિકન સત્સવી

આ વાનગી ઘણીવાર ચિકન માંસમાંથી નહીં, પણ ટર્કીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રથમ સંસ્કરણ વધુ પ્રાચીન માનવામાં આવે છે.

જ્યોર્જિયામાં, તમે બીજું નામ સાંભળી શકો છો - બાઝે ચટણીમાં ચિકન, પરંતુ આ વિવિધ વાનગીઓ છે જે, સૈદ્ધાંતિક રીતે, ફક્ત તે જ રીતે તૈયાર કરે છે તેનાથી ભિન્ન હોય છે.

કોકેશિયન રાંધણકળાના ઘણાં રસોઇયા, પ્રેક્ષકોના મૂલ્યાંકન માટે સત્સવી ની થીમ પર વિવિધ તફાવતો સૂચવતા, રાંધણ પ્રયોગો કરે છે.

આજે ઘણા વિકલ્પો લોકપ્રિય બન્યા છે, જે મુખ્યત્વે ચિકન તૈયાર કરવાની રીતથી અલગ પડે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા અથવા ઉકાળો, અને પછી તેલમાં ફ્રાય કરી શકો છો. તમે આની જેમ રસોઇ પણ કરી શકો છો: બાફેલી ચિકનને રેસામાં વહેંચવામાં આવે છે અને ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે, જે આખરે તમને સજાતીય સમૂહ મેળવવા દે છે. મસાલાઓની રચનામાં ઘણી મોટી વાનગીઓ છે, જે સીધી સ્વાદને અસર કરે છે.

સામાન્ય રીતે, જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને વાનગીનું પોતાનું મૂળ સંસ્કરણ તૈયાર કરી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના ચિકન સત્સવી

આ ચટણીમાં સમય લાગશે, કારણ કે તે ચોક્કસ સમય માટે રેડવામાં આવશ્યક છે, જેથી વાનગીના બધા ઘટકો એક સાથે આવે. હોમમેઇડ ચિકનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જે સ્વાદમાં સુધારો કરશે અને મૂળ વાનગીની નજીક આવશે. સામાન્ય રીતે વાનગીનો મસાલેદાર સ્વાદ સરળ બનાવવા માટે એક ગ્લાસ રેડ વાઇન પીરસવામાં આવે છે.

સત્સવી રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનો શામેલ છે: 1.5 કિલો શબ, 1 લિટર ચિકન સૂપ, 220 ગ્રામ માખણ, 30 ગ્રામ લોટ, 315 ગ્રામ અખરોટ , 3 ડુંગળી, લસણનું એક માથું, લીલોતરીનો સમૂહ, 6 ખાડીના પાન, 3 જરદી, કેસરનો 1 ચમચી, ઉત્સખો-સુનેલી, સુગંધિત પીંછા, ધાણાજીરું અને સુકા એડિકા, અને 6 વધુ લવિંગ, મીઠું અને વાઇન સરકો સ્વાદ માટે. માર્ગ દ્વારા, ઘણા લોકોને લવિંગનો સ્વાદ ગમતો નથી, તેથી જો તમે ઇચ્છો તો રેસીપીમાંથી તમે આ મસાલાને બાકાત રાખી શકો.

પગલું દ્વારા રાંધવાની પ્રક્રિયા:

• પક્ષી પહેલાં લંબાવું હોવું જ જોઈએએ, અને પછી તેને ધોઈ નાખો અને નેપકિન્સથી તેને સૂકવો. શબને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, અને પછી તેને ટેન્ડર સુધી થોડું પાણીમાં ઉકાળો. સૂપ કા discardી નાખો કારણ કે તે હાથમાં આવશે. માંસને હાડકાથી અલગ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો;
• બદામ હવે તૈયાર થવા જોઈએ, જે તાજી અને હળવા હોવી જોઈએ. તેમને છાલ કરવાની જરૂર છે. તેઓ કોઈપણ જાણીતી પદ્ધતિઓ દ્વારા ગ્રાઇન્ડેડ થવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા દંડ ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો લઈ શકો છો. ગ્રીન્સને વીંછળવું, સૂકી અને બારીક કાપવું, અને લસણની છાલ કા .ો અને પ્રેસમાંથી પસાર થવું;
• એક ઘડિયાળ લો અને ત્યાં તૈયાર માખણનો અડધો ભાગ ઓગળે. છાલવાળી ડુંગળીને નાના સમઘનનું કાપો અને લસણને વિનિમય કરો. ગરમ કરેલા તેલમાં તૈયાર માંસને ફ્રાય કરો, લોરેલ ઉમેરો અને રાંધ્યા સુધી બધું અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
• બાકીનું તેલ પ panનમાં મૂકો અને ત્યાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને પછી ત્યાં લસણ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો, પછી સૂપ અને કેટલાક વાઇન ડંખ ઉમેરો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, સરળ ન થાય ત્યાં સુધી યોટ, .ષધિઓ, મીઠું અને બધા મસાલા સાથે બદામના માસને મિક્સ કરો. પરિણામી સમૂહને અન્ય ઘટકો સાથે પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો;
• તૈયાર ચિકન ઉમેરવાનો સમય છે. ખાડી પર્ણ દૂર કરવાનું યાદ રાખો. બોઇલમાં લાવવું તે યોગ્ય નથી, થોડી મિનિટો માટે તેને ગરમ કરો. તે પછી, વાનગીમાં મૂકો જેમાં તમે સેવા આપવા અને રેફ્રિજરેટર બનાવવાની યોજના કરો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે બીજા દિવસે જ્યોર્જિયન ચિકન સત્સવીનો સ્વાદ વધુ સારો છે. ટમેટાના ટુકડા અને ગાર્નિશ્ડ બાર્બેરી સાથે સર્વ કરો.

મલ્ટિકુકર ચિકન સત્સવી

તમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને મલ્ટિુકકરમાં પણ રાંધવા શકો છો, જે તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ ચટણી મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. તકનીકીનો આભાર, રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ બનાવવામાં આવી છે.

સત્સવી રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવી જોઈએ: ચિકન મડદા, ડુંગળી, 2.5 લિટર પાણી, 1 ચમચી. અખરોટ, લસણના 3 લવિંગ, સનેલી હોપ્સનો 1 ચમચી, ધાણા અને ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા, કેસરના 1.5 ચમચી, 15 ગ્રામ લોટ અને મીઠું.

રસોઈ યોજના:

• અમે સૂપને ઉકાળીને એક સરળ ચટણી શરૂ કરીએ છીએ, આ માટે પક્ષીને ધોઈ લો, તેને છાલ કરો અને તેને બે ભાગોમાં વહેંચો. મલ્ટિકુકરમાં અડધો ભાગ મૂકો, પાણી રેડવું જેથી તેનું સ્તર 3 લિટરના નિશાન પર હોય. છાલવાળી ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપીને બાઉલમાં ઉમેરો. સૂપ મોડ પસંદ કરો અને સમય 1.5 કલાક નક્કી કરો;
• રસોઈના અંત પહેલા અડધા કલાક પહેલાં મીઠું ઉમેરો. બીપ પછી, પક્ષી કા removeો, તેને ઠંડુ કરો, હાડકાંને અલગ કરો અને તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને તેમને મોટા ટુકડા કરો;
• બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં છાલવાળી બદામ કાપી નાખો, પરંતુ એક સહેલો રસ્તો છે - માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ માત્ર એક સરસ ગ્રીડ સાથે. પરિણામી નાનો ટુકડો, જે એક છીણી પર અદલાબદલી, અને બધા મસાલાઓમાં લસણ ઉમેરો. સૂપના 2 વધુ લાડુઓમાં રેડવું જે ચિકન રાંધવા પછી બાકી છે, અને હંમેશાં સાથેડુંગળી. લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી બ્લેન્ડરમાં બધું સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો, જે થોડું પાતળું હોવું જોઈએ, તેથી જો જરૂરી હોય તો વધુ સૂપ ઉમેરો;
• મલ્ટિુકુકર બાઉલમાં અખરોટનો માસ મૂકો અને બ્રેઇઝિંગ મોડ પસંદ કરીને તેને બોઇલમાં લાવો. માંસ ઉમેરો અને મલ્ટિુકુકર બંધ કરો. બાકી રહેલું બધું ઠંડુ અને સેવા આપવાનું છે.

અસામાન્ય ચિકન સત્સવી

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ઘણા લોકો આ વાનગીનો પ્રયોગ કરી રહ્યાં છે, નવા વિકલ્પો મેળવે છે, અમે તેમાંથી કોઈ એક પર રોકાવાનું સૂચન કરીએ છીએ. તે એ હકીકતને પ્રકાશિત કરે છે કે તેમાં બિયાં સાથેનો દાણો શામેલ છે, જેનો આભાર, ચટણી ખરેખર એક પૂર્ણ-બીજી વાનગીમાં ફેરવે છે. ઘણા લોકો તેને બનાવટી સત્સવી કહે છે.

આ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે: 1 કિલો શબ, 700 મિલી સૂપ, 1 ટીસ્પૂન. બિયાં સાથેનો દાણો, 0.5 ચમચી. બદામ, 155 ગ્રામ ડુંગળી, લસણના 3 લવિંગ, 3 ચમચી. તેલના ચમચી, વાઇન સરકો 1 ચમચી, મીઠું, ગ્રાઉન્ડ હોટ મરી, કેસર અને હોપ્સ-સુનેલી. જો કેસર ઉપલબ્ધ ન હોય તો હળદરનો ઉપયોગ કરો.

રસોઈ પગલાં:

• ચિકનની છાલ કા 1.5ો અને તેને સંપૂર્ણ ડુંગળી અને ગાજરના ઉમેરો સાથે 1.5 કલાક સુધી ઉકાળો. માંસને હાડકાથી અલગ કરો, સૂપને તાણ કરો અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો;
• મધ્યમ તાપ પર sidesંચી બાજુઓવાળી સૂકી સ્કિલલેટમાં, 10 મિનિટ માટે અનાજ ફ્રાય કરો. એક સુખદ મીંજવાળું સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી. તે પછી, 1.5 ચમચી રેડવું. સૂપ અને ટેન્ડર સુધી રાંધવા;
• બ્લેન્ડરમાં અથવા જૂની શૈલીની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, એટલે કે મોર્ટાર વડે બદામ કાપી લો. સમાપ્ત પોર્રીજને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ત્યાં બદામ ઉમેરો, અને પછી કેસર સિવાય બધા મસાલા બનાવો. એક પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરો અને પરિણામી સમૂહમાં મૂકો;
• છાલવાળી ડુંગળીને નાના સમઘનમાં કાપી અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. તે પછી, ખાટા ક્રીમ જેવી સુસંગતતા મેળવવા માટે બિયાં સાથેનો દાણો સમૂહને પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સૂપમાં રેડવું. સરકો ઉમેરો અને 8 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર સણસણવું. ત્યારબાદ સ્વાદ માટે કેસર અને મીઠું ઉમેરો;
• એક deepંડા બાઉલ લો અને તેમાં મધ્યમ કદના ચિકન ટુકડાઓ મૂકો, પછી ગરમ ચટણી સાથે ટોચ પર રાખો. પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ટોચ લપેટી અને 5 કલાક રેફ્રિજરેટર કરો. અદલાબદલી bsષધિઓ અથવા દાડમના દાણાથી સુશોભિત સર્વ કરો.

હવે તમે જાણો છો કે મૂળ અને ખૂબ જ સુગંધિત જ્યોર્જિયન વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી, જે કોઈપણ ભોજનને સજાવટ કરશે. જો તમે તમારા અતિથિઓને આશ્ચર્યજનક બનાવવા માંગો છો, તો પછી ઉપરની વાનગીઓમાંની એકનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં.