Street Food Secrets Chutney Big Batch Cooking Restaurant Treats at Home Video Recipe Bhavna'sKitchen

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું

તમે ખુલ્લી આગ પર માંસથી સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઇ કરી શકો છો: ટામેટાં, રીંગણા, ઝુચિની અને મશરૂમ્સ ગ્રીલ પર શેકવામાં - અને એક સરસ સાઇડ ડિશ, અને આશ્ચર્યજનક રીતે આરોગ્યપ્રદ અને સંતોષકારક છે. સ્વતંત્ર વાનગી. ચારકોલ પર શેકાયેલી શાકભાજી બધા રસ અને વિટામિન્સ જાળવી રાખે છે, જે અન્ય પ્રકારની ગરમીની સારવાર દ્વારા લગભગ નાશ પામે છે.

આગ પર શાકભાજીમાંથી શીશ કબાબ રાંધવાનું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તેને ખરેખર રસદાર અને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમારે વનસ્પતિ બરબેકયુ રાંધવાની વિશેષ યુક્તિઓ જાણવાની જરૂર છે. આ વાનગી માટે ગ્રીલ પર શાકભાજીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે શેકવું, કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ અને આ વાનગી માટે ખાસ મરીનેડ્સ - અમે લેખના નીચેના ભાગોમાં રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ વિગતો સાથે વાત કરીશું.

લેખની સામગ્રી

વનસ્પતિ કબાબને રાંધવામાં સૂક્ષ્મતા

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું

જાળી પર ટામેટાં, રીંગણા અને ઝુચિની જેવા શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા < - લાગે છે કે તે સરળ થઈ શકે છે?

ઘટકો કાપવા જોઈએ, વાયર રેક પર મૂકવા જોઈએ અથવા સ્કીવર્સ પર સ્ટ્રિંગ કરવું જોઈએ અને સારી રીતે રાંધવાની છૂટ હોવી જોઈએ. પરંતુ જો તમને એમ લાગે છે, તો પછી તમે ક્યારેય ચારકોલ પર વિટામિન બરબેકયુ રાંધ્યું નથી.

હકીકત એ છે કે ખાલી શેકેલા શાકભાજી સુકા અને સ્વાદહીન હોય છે, અને તેથી બરબેકયુ માટે મરીનેડ તૈયાર કરવું આવશ્યક છે.

જાળી પર શેકેલા શાકભાજીઓ માટેનો મરીનેડ કોઈપણ હોઈ શકે છે: સરકો, વાઇન, લીંબુના રસ પર આધારિત - પસંદગી ફક્ત તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારીત છે, પરંતુ તેમાં ઓછામાં ઓછા hours- for કલાક માટે રીંગણા, ઝુચિની અને લાલ મરી રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. કોબી, બટાકા, ટામેટાં, ઝુચિની અને અન્ય તેજસ્વી વનસ્પતિ ફળો માટેના મરીનેડ્સની વિચિત્રતા એ છે કે તેમાં વિપુલ પ્રમાણમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે - થાઇમ, ઓરેગાનો, તુલસી, લસણ, ફુદીનો.

બરબેકયુ માટે, નુકસાન અને ઉઝરડા વિના તાજા ફળો પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. ઘણીવાર મશરૂમ્સ બરબેકયુ મિશ્રણમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે કોઈપણ મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, પરંતુ શેમ્પેન્સનો ઉપયોગ મોટેભાગે થાય છે. સૂકા મશરૂમ્સનો ભાગ વનસ્પતિ બરબેકયુમાં ભાગ્યે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે આવા બરબેકયુની મુખ્ય શરત રસ અને તાજગી છે.

ટામેટાં, રીંગણા અને ઝુચિનીના મિશ્રણમાંથી, આગ ઉપર રાંધેલા, કોઈપણ પ્રકારના માંસ અથવા માછલી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે આદર્શ છે કે કચુંબર તૈયાર કરવું સહેલું છે. ભાવિ આગ પર શેકવા માટેના તમામ ઘટકો મોટા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ - જો તમે કાપેલા શાકભાજીને પીસશો તો, રસોઈ દરમ્યાન તેમાંથી તમામ રસ નીકળી જશે. આ બધા સરળ નિયમોનું અવલોકન કરીને, તમે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત રસોઇ કરી શકશોશાકભાજી કબાબ અને શાકભાજીમાંથી લોકપ્રિય અને સરળ બરબેકયુ વાનગીઓ શીખવાનો આ સમય છે.

વાયર રેકમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ: સરળ રીત

જાળી પર શેકેલા શાકભાજી માટેની આ રેસીપી ક્લાસિક છે.

ચાલો તમારે ડીશ તૈયાર કરવાની જરૂર છે તે ઘટકોની સૂચિ બનાવીએ:

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું
  • મીઠી મરી, બલ્ગેરિયન - 2-3 ટુકડાઓ;
  • ડુંગળી અથવા લાલ મીઠી - 2 હેડ;
  • મોટા ટામેટાં - 2-3 ટુકડાઓ;
  • મોટા રીંગણા - 1 ટુકડો;
  • સોયા સોસ - 100 ગ્રામ;
  • સરકો balsamic - 3 સંપૂર્ણ ચમચી;
  • ઓલિવ, શણ અથવા સૂર્યમુખી તેલ (ગંધહીન) - 50 ગ્રામ;
  • લસણ - એક માધ્યમનું માથું;
  • સ્વાદ માટે મસાલા અને bsષધિઓ.

મરી, ટામેટાં અને રીંગણાને વહેતા પાણીમાં વીંછળવું, થોડું સૂકું. ઈંટના મરી કાપો, બીજની છાલ કા theો અને ફળમાંથી દાંડીને 4 ટુકડા કરો. રીંગણામાં રીંગણામાં રીંગણા અને ટામેટાં કાળજીપૂર્વક કાપો. ડુંગળીની છાલ કા andો, અને મોટા રિંગ્સ પણ કાપી લો. ફક્ત લસણના લવિંગની છાલ કા themો અને તેને એક બાજુ મૂકી દો.

તૈયાર શાકભાજીઓને મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે, અને તેથી આગળનું પગલું મરીનેડ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવાનું છે.

જાળી માટે અદલાબદલી શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું? એક deepંડા બાઉલ લો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ, સરકો Balsamic અને સોયા સોસ નાખી, સ્વાદ માટે મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો અથવા છરીથી ઉડી કા .ો. મિશ્રણમાં લસણ ઉમેરો અને ડ્રેસિંગને સારી રીતે હલાવો.

ટામેટાં, ડુંગળી અને એગપ્લાન્ટોને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મૂકો, ડ્રેસિંગ સાથે ટોચ પર, થેલીને બાંધી દો અને ઘણી વાર હલાવો. મેરીનેટીંગ ઉત્પાદનોમાં ઓછામાં ઓછા અડધા કલાકનો સમય લાગશે, તે પછી શાકભાજી વાયર રેક પર મૂકી શકાય છે અને ટેન્ડર સુધી તળેલું હોઈ શકે છે.

શાકભાજી ગ્રીલ મશરૂમ્સ સાથે ભળી જાય છે

આ રેસીપી માટે, તમારે નીચેના ખોરાક અગાઉથી તૈયાર કરવાની રહેશે:

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું
  • ટામેટાં, રીંગણા, ઝુચિની, ડુંગળી, મરી - આશરે 700-900 ગ્રામ વજનવાળા મિશ્રણ;
  • તાજા મજબૂત ચેમ્પિગન્સ - 200-300 ગ્રામ;
  • એક મોટું લીંબુ;
  • તુલસી અને રોઝમેરી - 2 સ્પ્રિગ્સ;
  • વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ;
  • મીઠું અને સ્વાદ માટે અન્ય મસાલા.

શાકભાજી અને મશરૂમ્સને પુષ્કળ ઠંડા પાણીથી ધોવા, એક ઓસામણિયું સ્થાને મૂકો અને પાણીને ડ્રેઇન કરો.

શાકભાજીને તમારી પસંદની જેમ કાપો - મોટા ટુકડા, સમઘન અથવા વર્તુળોમાં. ડુંગળીને મોટા અને જાડા રિંગ્સમાં કાપી લો.

ખાસ કરીને સારી રીતે મશરૂમ્સ કોગળા કરો - તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેમના પર કોઈ ગંદકી અથવા રેતી ન રહે. નાના મશરૂમ્સ કાપી શકાતા નથી, પરંતુ મોટા મશરૂમ્સ અડધા કાપી શકાય છે. તૈયાર ખોરાકને મોટી અને સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો.

મરીનેડ તૈયાર કરવાનું પ્રારંભ કરો: લીંબુને મોટા અને deepંડા કન્ટેનરમાં સ્ક્વિઝ કરો. ઉગાડવા સાથે લીંબુનો રસ જગાડવોમસાલા અને .ષધિઓ. જો ઇચ્છિત હોય તો (અને સ્વાદ માટે) સરસ રીતે અદલાબદલી લસણ ઉમેરી શકાય છે. ડ્રેસિંગ જગાડવો અને તેને વનસ્પતિ બેગમાં રેડવું. બેગને કડક રીતે બાંધો અને સારી રીતે હલાવો જેથી મરીનેડ ડ્રેસિંગ બધી શાકભાજીને ભીંજવી લે.

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું

એક થેલીમાં 1-2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મેરીનેટ કરવા માટે મિક્સ છોડી દો. આ રેસીપી અનુસાર, ખોરાક વાયર રેક પર મૂકી શકાય છે અથવા સ્કીવર્સ પર રાંધવામાં આવે છે.

અને તેથી, અને તેથી શીશ કબાબ અતિ સ્વાદિષ્ટ હોવાનું બહાર આવે છે, પરંતુ વાનગીમાં એક સૂક્ષ્મતા હોય છે - જ્યારે ઘટકો કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને ગરમીથી કા beી નાખવાની જરૂર છે, કાળા પોપડામાંથી છાલ કા andવી અને saાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખવું. અને શાકભાજી બંધ idાંકણની નીચે લગભગ પાંચ મિનિટ stoodભા થયા પછી, સેવા આપે છે. આ બરબેકયુને ખાસ કરીને રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ચારકોલ વનસ્પતિ કચુંબર

જાળી પર શેકેલા શાકભાજીનો સૌથી નાજુક કચુંબર નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરી શકાય છે: charંડા વાટકીમાં કોલસા પર શેકવામાં આવેલો મિશ્રણ મૂકો (ટામેટાં, ઝુચીની, રીંગણા અને ઘંટડી મરી આદર્શ છે), 70-100 ગ્રામ મોઝેરેલા, છાલવાળી પાઈન બદામની કોથળી ઉમેરો -50 ગ્રામ), થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું, સફરજન સીડર સરકો સાથે છંટકાવ અને સારી રીતે જગાડવો. ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા ભોળું સાથે ગરમ સલાડ પીરસો.

ઝુચિિની અને બેલ મરીના બેકડ મિશ્રણનો કચુંબર માછલી સાથે વધુ જશે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અહીં છે.

રેસીપીમાં નીચેનાનો સમૂહ જરૂરી છે:

જાળી પર શાકભાજી રાંધવાનું શીખવું
  • શેકેલા ઝુચીની અને બેલ મરીનું મિશ્રણ - 500-600 ગ્રામ;
  • તાજી અરુગુલાનું મધ્યમ સમૂહ;
  • તાજી બકરી ચીઝ - 70-100 ગ્રામ;
  • એક ચપટી ઓરેગાનો અને એક ચપટી થાઇમ;
  • કેટલાક સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં - લગભગ 50-60 ગ્રામ;
  • કેટલાક ઓલિવ તેલ અને તે જ પ્રમાણમાં સરકો બાલસામિક.

ધોવાઇ અને સુકાઈ ગયેલી ugરુગુલાને એક મોટી ફ્લેટ પર મૂકો. ટોચ પર ઝુચિની અને ઘંટડી મરી ગોઠવો.

બકરી ચીઝને નાના સુઘડ સમઘનનું કાપો અને સીધા જ વનસ્પતિ મિશ્રણની મધ્યમાં મૂકો. પનીર ઉપર રાંધેલા મસાલા રેડો - થાઇમ અને ઓરેગાનો. સૂર્ય-સૂકા ટામેટાં સાથે કચુંબરની વાનગીની ધારને શણગારે છે.

એક અલગ કન્ટેનરમાં તેલ અને બાલ્સમિક સરકો ભેગા કરો અને કચુંબર ઉપર ઉદારતાથી ડ્રેસિંગ રેડવું. સફેદ વાઇન સાથે કોલસાની માછલી સાથે કચુંબર પીરસવામાં આવે છે.

તૈયાર પેકેટમાંથી મંચુરીયન બને આસાનીથી manchurian recipe મંચુરીયન રેસીપી gujarati recipes

ગત પોસ્ટ જેઓ જાતે હાઈ-વેઇસ્ટ શોર્ટ્સ બનાવવા માગે છે તેના માટે માસ્ટર ક્લાસ
આગળની પોસ્ટ રક્ત પ્રકારનું પોષણ