શું તમને પણ હંમેશા બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડામાં મૂંઝવણ રહે છે?તો આ વિડિયો જરૂર જોજો/Shreejifood

બેકિંગ પાવડર કેવી રીતે બદલવું?

ખમીરથી મુક્ત બેકડ માલ તૈયાર કરતી વખતે, પકવવાનો પાવડર ઘણીવાર કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે - એક પકવવા પાવડર, જેની વિચિત્રતા તૈયાર ઉત્પાદનોને વૈભવ આપવાની છે. આવા પાવડર સ્ટોરમાં વેચાય છે, પરંતુ જો તે યોગ્ય સમયે હાથમાં ન હતો તો શું કરવું? બેકિંગ પાવડર શું બદલી શકે છે?

બેકિંગ પાવડર કેવી રીતે બદલવું?

અસર આવા બેકિંગ પાવડર કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પ્રકાશન પર આધારિત છે: ગેસ પરપોટા જે પકવવા દરમિયાન ઉત્સર્જન થાય છે , સમાનરૂપે કણક ઉભા કરો, અને પરિણામે - તૈયાર કરેલા શેકાયેલા માલ રસદાર અને સુંદર બહાર આવે છે.

અને બેકિંગ પાવડર (મૂળભૂત અને એસિડિક ક્ષાર) ના ઘટકોની પ્રતિક્રિયાના પરિણામે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પોતે રચાય છે. પાઉડરમાં એક ફિલર પણ શામેલ છે જે આ ઘટકો કણકમાં દાખલ થવા પહેલાં એકબીજા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતા અટકાવે છે.

તૈયાર બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જેમાં બધા ઘટકોનું પ્રમાણ યોગ્ય રીતે અવલોકન કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો અચાનક તમે તેને ભૂલી ગયા છો અથવા તે ખરીદવામાં અસમર્થ છો, અને પકવવા પાવડરને કેવી રીતે બદલવો તે આશ્ચર્ય પામશો, તો આ તે છે જ્યાં તમને સાચો જવાબ મળશે.

ક્લાસિક બેકિંગ પાવડર

તેની રચના: બેકિંગ સોડા - 125 ગ્રામ, ટાર્ટર - 250 ગ્રામ, એમોનિયમ કાર્બોનેટ - 20 ગ્રામ અને ચોખાનો લોટ - 25 ગ્રામ આવા ઘટકો ભાગ્યે જ દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં જોવા મળે છે, અપવાદ સાથે, કદાચ સોડાના, તેથી તેઓ બધા માટે વધુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ અન્ય ઘટકોના મિશ્રણ સાથે બદલી શકાય છે.

બેકિંગ પાવડર કેવી રીતે બદલવું

આ કરવા માટે, સમાન પ્રમાણમાં લો: સાઇટ્રિક એસિડ અને સ્ટાર્ચ, બેકિંગ સોડા, લોટ અથવા પાઉડર ખાંડ, અથવા તેનું મિશ્રણ.

અન્ય વિકલ્પો અને પ્રમાણ છે:

બેકિંગ પાવડર કેવી રીતે બદલવું?

  1. લોટ (અથવા અન્ય ફિલર) - 12 ચમચી;
  2. સોડા - 5 ચમચી;
  3. સાઇટ્રિક એસિડ - 3 ચમચી.

અથવા

  1. ફિલર - 4 ભાગો;
  2. સોડા - 2 ભાગો;
  3. સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ભાગ.

તમે આ ઘટકોના ગુણોત્તર સાથે સુરક્ષિત રીતે પ્રયોગ કરી શકો છો, સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તૈયાર ઉત્પાદ સોડા જેવો સ્વાદ લેતો નથી.આ ઘણીવાર થાય છે જ્યારે તેમાં ખૂબ વધારે હોય છે, અને એટલી માત્રામાં કે તેનો થોડો ભાગ પ્રતિક્રિયા આપતો નથી, પરંતુ બાકી છે તેના મૂળ સ્વરૂપમાં.

સહાયક સંકેતો

હોમમેઇડ બેકિંગ પાવડર તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ફક્ત સંપૂર્ણપણે સૂકા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જેથી પાણીની સાથે સંપર્ક પર પ્રારંભિક પ્રતિક્રિયા શરૂ ન થાય. જો બેકિંગ પાવડર અનામત સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી ઘટકો મિશ્રિત કરી શકાતા નથી, પરંતુ સૂકા પોર્સેલેઇન અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્તરોમાં છાંટવામાં આવે છે, જેથી રીએજન્ટ્સ અલગ પડે.

ઉદાહરણ તરીકે, પ્રથમ સોડા સ્તર, પછી લોટનો એક સ્તર, અને માત્ર ત્યારે જ - સાઇટ્રિક એસિડ. આવા બેકિંગ પાવડરને કાળી, અંધારાવાળી જગ્યાએ હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે

બેકિંગ પાવડર કેવી રીતે બદલવું?

તમે બેકિંગ પાવડર અને ફક્ત સોડા બદલી શકો છોએન.ડી. ફૂડ, પરંતુ ફક્ત આ શરતે કે કણકમાં એસિડિક પ્રતિક્રિયા હોય તેવા ઘટકો શામેલ છે: આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો, રસ, ફળોના પ્યુરીઝ, સાઇટ્રિક એસિડ, સરકો, ચોકલેટ, મધ અને અન્ય.

આ કિસ્સામાં, સોડાની માત્રા સમય જતાં અનુભવ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે તેનું વોલ્યુમ લગભગ બે વખત રેસીપીમાં દર્શાવેલા બેકિંગ પાવડરની માત્રા કરતા ઓછું લેવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, બેકિંગ પાવડરને સોડા સાથે બદલી શકાય છે, જેને સરકો (સાઇટ્રિક એસિડ) થી કાenવામાં આવે છે, કારણ કે સોડા પોતે જ કણકને ખૂબ સારી રીતે ફ્લફ કરતું નથી, ભલે તેમાં એસિડ શામેલ ખોરાક હોય.

પરંતુ સ્લેક્ડ સોડા એ ખરેખર ગેરંટી છે કે ઇચ્છિત પ્રતિક્રિયા તેમ છતાં, કાર્બન ડાયોક્સાઇડના પ્રકાશન સાથે સફળતાપૂર્વક થશે. તદુપરાંત, તેના ઉપયોગની પ્રથા ઉગ્ર વિવાદનો વિષય બની છે.

કેટલીક મહિલાઓ માને છે કે તેને બુઝાવવી એ ફક્ત અર્થહીન છે, કારણ કે, તેમના મતે, કણક શેકતા પહેલા જ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

અન્ય લોકો કહે છે કે કણકમાં તેની રજૂઆત પછી, પ્રતિક્રિયા ચાલુ રહે છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સોડાની યોગ્ય માત્રા પસંદ કરવી. એવી ગૃહિણીઓ છે જેઓ તેને કાબૂ કરે છે, બિસ્કીટ કણક તૈયાર કરે છે, અને તેના રેતાળ સંસ્કરણમાં તે બિલકુલ શ્વાસ લેતી નથી.

તેથી, જો યોગ્ય ક્ષણે તમારી પાસે હાથમાં કણક માટે કન્ફેક્શનરી પાવડર ન હોય, તો તમારે અસ્વસ્થ થવાની જરૂર નથી: તમે હંમેશાં તેને તમારા રસોડામાં હાજર ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકો છો.

તે સ્ટોર કરતા વધુ સારું રહેશે: કણક હંમેશાં તેમાંથી રુંવાટીવાળું હોય છે, અને શેકવામાં માલ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં કોઈ રાસાયણિક ઉમેરણો હોતા નથી અને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ છે કે હોમ બેકિંગ પાવડર ખરીદેલા કરતા ત્રણ ગણો સસ્તી હોય છે, કેટલાકને લાગે છે કે આવી બચત ખૂબ જ ધ્યાનપાત્ર નથી, પરંતુ હજી પણ કેટલીક પ્રકારની બચત છે જે તેના પરિવારના બજેટમાં દરેક પરિચારિકાનું યોગદાન હશે.

રસોઈ સાથે પેસ્ટ્રીઝ કૂક કરો અને તમારા કુટુંબ અને મિત્રોને તમારા રાંધણ માસ્ટરપીસથી આનંદ કરો!

PIZZA IN 2 MINS - મેંદા વગર ,બેકિંગ પાવડર વગર ,બેકિંગ સોડા વગર ફક્ત ૨ મીનીટ મા પિઝ્ઝા -SUPER TASTY

ગત પોસ્ટ ટ્યૂના સાથે સી પીઝા: રસોઈના નિયમો
આગળની પોસ્ટ જ્યારે શ્વાસનળીના અસ્થમાનો હુમલો શરૂ થાય છે ત્યારે વ્યક્તિને કેવી રીતે મદદ કરવી