જેલીડ માંસ કેવી રીતે રાંધવા

જેલીડ માંસ એ કોઈપણ ઉત્સવની તહેવાર પર ફરજિયાત વાનગી છે. તે માત્ર ખૂબ જ સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ માનવ સાંધા પર પણ ફાયદાકારક અસર કરે છે.

જેલીડ માંસ, જેનો ઉપયોગ હ horseર્સરાડિશ અથવા મસ્ટર્ડ સાથે સરળતાથી કરી શકાય છે, મુખ્ય કોર્સ પહેલાં એપેટાઇઝર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

એસ્પિક એ તેની વિવિધતા છે, તેનો સ્વાદ થોડો અલગ છે અને તે મુખ્યત્વે માછલીથી બનાવવામાં આવે છે.

પહેલાં, માંસ માંસ માંસ માંસ માંસ નું મુખ્ય ઘટક હતું, પરંતુ આજે તે વિવિધ ઉત્પાદનો માંથી તૈયાર થાય છે. તમે બધી વાનગીઓની ગણતરી કરી શકતા નથી. તેના માંસના ભાગ માટે, ડુક્કરનું માંસ, માંસ, વાછરડાનું માંસ, મરઘાંનો ઉપયોગ થાય છે.

bsષધિઓ, વિવિધ મસાલા, મસાલા, શાકભાજી (ડુંગળી, ગાજર, લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ) સ્વાદ ઉમેરવા માટે વપરાય છે.

જો કે, જેલીડ માંસના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ પગ, કાન, માથું છે. તે આ ઘટકો છે જે જિલેટીનનો ઉપયોગ કર્યા વિના વાસ્તવિક ગાense જેલી તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે.

કેવી રીતે બીફ જેલી રસોઇ કરો

ઘટકો:

• માંસ (અસ્થિ પર) - બે કિલોગ્રામ;
• ડુંગળી (ડુંગળી) - બે મોટા માથા;
• ગાજર - બે માધ્યમ;
• લસણ - 2 હેડ;
• ખાડી પર્ણ - બે પાંદડા;
• મરીના દાણા - થોડા વટાણા;
• મીઠું - બે ચમચી;
• પાણી - ચાર લિટર.

કેટલું બીફ જેલી રાંધવા

તેને તૈયાર કરવામાં લગભગ સાત કલાકનો સમય લાગે છે, જેમાંથી ચોખ્ખી કામનો સમય દો and કલાકનો છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તમારે લગભગ પાંચ કલાક, મલ્ટિકુકરમાં ( બ્રેઇઝિંગ સ્થિતિમાં) - છ કલાક, પ્રેશર કૂકરમાં - ત્રણ કલાક, અને મલ્ટિકુકર પ્રેશર કૂકરમાં (સ્પેન વર્ગ = માં) રસોઇ કરવાની જરૂર છે. "ઇટાલિક"> માંસ ) - લગભગ દો and કલાક.

રસોઈ

• બ્રશ, માંસ અને માંસના હાડકાંથી સારી રીતે ધોવા;
• પાણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું;
• પાણીમાં માંસ અને હાડકાં મૂકો;
• કાસ્ટધીમા આગ પર કર્ક મૂકો;
• મીઠું, મરી ઉમેરો, ધીમા તાપે લગભગ 5 કલાક રાંધવા, સમયાંતરે ફીણમાંથી કાimી નાખવું.
• છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર, લવ્રુશ્કા અને મરી ઉમેરો;
• બીજા અડધા કલાક માટે રાંધવા;
• ડુંગળીને સૂપમાંથી કા Removeો, કાળજીપૂર્વક ગાજર કાotsો જે અમને સુશોભન માટે જરૂરી છે;
• ટોચની ચરબી દૂર કરીને, ઠંડી જગ્યાએ બે કલાક ઠંડુ થવા દો.
• માંસ અને હાડકાંને વિશાળ પ્લેટ પર મૂકો, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો;
• ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સૂપ ગાળી લો;
• માંસને હાડકાં અને કોમલાસ્થિથી અલગ કરો;
• પછી અમે રેસામાં વહેંચીએ છીએ અને આકારો અનુસાર ગોઠવીએ છીએ
• કોમલાસ્થિના નરમ ભાગો પણ ઉડી કાપી શકાય છે;
• લસણને સાફ અને બારીક કાપી, માંસ પર છંટકાવ;
• અમે ગાજર ફેલાવીએ છીએ, સજાવટ માટે વર્તુળોમાં પૂર્વ કાપીને;
• માંસને સૂપ સાથે રેડવું, ઠંડુ થવા દો;
• જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો, અથવા વધુ સારું, સામાન્ય રીતે, રાતોરાત.

જેલી તૈયાર છે!

રાંધેલા ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન એસ્પિક

જો તમે ક્લાસિક જેલી અજમાવવા માંગતા હો, તો અમે તમને કહીશું કે તેને કેવી રીતે ચિકન અને ડુક્કરનું માંસથી રાંધવા.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ પગ - બે માધ્યમ;
• ચિકન પગ - એક મોટો;
• ગાજર - એક;
• ધનુષ - માથું;
• લસણ - પાંચ લવિંગ;
• લવ્રુશ્કા, મરીના દાણા અને મીઠું;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા.

રસોઈ

• મારું માંસ સારું છે, આપણે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ.
• હેમ અને હૂવ્ઝ પાણીથી ભરો, ચાર કલાક સુધી રાંધવા, સમયાંતરે પરિણામી ફીણને દૂર કરો;
• જ્યારે રસોઈનો સમય વીતે તે પહેલાં એક કલાક બાકી હોય, ત્યારે માંસમાં ડુંગળી, ગાજર, મીઠું અને મરી ઉમેરો;
• એકવાર માંસ રાંધ્યા પછી, તમારે તેને બહાર કા ,વાની જરૂર છે, હાડકાં કા removeીને ટુકડાઓ કાપીને, અને સૂપને તાણવા માટે;
• લસણ અને bsષધિઓની બારીક કાપો;
• માંસ, bsષધિઓ અને લસણને ટ્રેમાં ગોઠવો અને સૂપ ઉપર રેડવું;
• જેલી જ્યાં સુધી તે નક્કર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તેને હોર્સરાડિશ અથવા સરસવ સાથે પીરસો.

ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ અને માંસના જેલીવાળું માંસ કેવી રીતે રાંધવું

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ પગ - કિલોગ્રામ;
• અસ્થિ વિનાનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• ગાજર - એક માધ્યમ;
• ધનુષ - માથું;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ખાડી પર્ણ - ઘણા પાંદડા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (મૂળ) - બે;
• કાળા મરી (વટાણા) - 8 વટાણા;
• મીઠું.

રસોઈ

• માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને પગને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો;
• ટુકડા કરો, મલ્ટિુકુકર શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, lavrushka, પેર મૂકોવટાણા, ડુંગળી અને ગાજર;
• ઉપરના નિશાનમાં પાણી ઉમેરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો;
• ક્વેંચિંગ મોડ પસંદ કરો, તે સૂપમાંથી બનતા ફોમને સમયાંતરે દૂર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે;
• પછી થોડું ઠંડુ માંસ કા ,ો, તેને હાડકાંથી અલગ કરો અને તેને કાપી નાખો, અને પછી તેને આકારમાં મૂકો;
• સૂપ ગાળી લો, તેમાં અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને મોલ્ડમાં રેડવું;
• ઠંડુ માં ઠંડુ જેલીટેડ માંસ નાખો, જેમ કડક થાય છે, તમે તેને ટેબલ પર પીરસો.

મલ્ટિકુકર ચિકન જેલી

ઘટકો:

• ચિકન પગ - ચાર માધ્યમ;
• ચિકન પગ - છ;
• લવ્રુશ્કા - ચાર પાંદડા;
• ગાજર (બાફેલી) - માધ્યમ;
• લસણ;
• પાણી - બે લિટર;
• મીઠું;
• કાળા મરી (વટાણા).

રસોઈ

• પગ અને પગને સંપૂર્ણપણે કોગળા કરો;
• જો પગ મોટા હોય, તો તેને બે ભાગોમાં વહેંચો:
• મલ્ટિકુકર શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો, પાણી રેડવું, ખાડી પર્ણ, મરી અને મીઠું ઉમેરો (સ્વાદ માટે);
• એક્ઝ્યુઝ્યુશિંગ મોડ સેટ કરો - 3.5 કલાક;
• સમયના અંતે, પગ અને હેમ કા removeો, સહેજ ઠંડુ થવા દો, માંસને બીજમાંથી અલગ કરો;
• ગાજર, છાલ ઉકાળો અને નાના સમઘન અથવા વર્તુળોમાં કાપો. પલ્પને બરાબર કાપીને આકારની ગોઠવણી કરો, ટોચ પર ગાજર વડે સજાવો;
• સૂપ ગાળી લો અને તેને ફોર્મ્સ ઉપર રેડવું;
• છાલ વડે છાલવાળી લસણની લવિંગને થોડું દબાવો, પછી બારીક કાપો અને જેલી મોલ્ડમાં ઉમેરો;
• જ્યારે જેલી ઠંડુ થઈ જાય, તેને રાતભર ઠંડીમાં મૂકો.

તમે પ્રેશર કૂકરમાં જેલીવાળો માંસ રસોઇ કરી શકો છો

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ નોકલ - એક;
• ડુક્કરનું માંસ પગ - એક;
• ડુક્કરનું માંસ ગાલ - એક;
• ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસનો પલ્પનો ટુકડો - 500 ગ્રામ;
• એક મોટો ડુંગળી, અનપિલ;
• લીલો ડુંગળી - એક ટોળું;
• મરી;
• ખાડી પર્ણ - બે પાંદડા;
• બંદર અથવા શેરી (વૈકલ્પિક) - એક ગ્લાસ;
• મીઠું, બે ચમચી.

પ્રેશર કૂકરમાં જેલીયુક્ત માંસ કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે:

• સૌ પ્રથમ, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ડુક્કરનાં માંસનાં પગ અને ચામડીની ચામડી પર વાળ નથી. જો ત્યાં હોય, તો તમારે તેમને બાળી નાખવાની જરૂર છે, અને તે પછી, પ્રેશર કૂકરની પાનમાં શેંક, માંસ અને પગ મૂકી, ઉકળતા પાણી રેડવું;
• મીઠું સાથે seasonતુ, ડુંગળી, મરી, લવ્રુશ્કા, લીલો ડુંગળી અને વાઇન ઉમેરો;
• જેલીડ મોડ પસંદ કરો, જો પ્રેશર કૂકર અથવા માંસમાં કોઈ હોય, તો વાલ્વ બંધ કરો;
• પ્રોગ્રામના અંતે, દબાણમાં સ્વયંભૂ ડ્રોપની રાહ જુઓ;
• સૂપમાંથી માંસ ઘટકો કા removeો, હાડકાંથી અલગ, કાપી નાંખ્યું કાપવા અથવા કાંટો સાથે મેશ કરો, ટ્રેમાં મૂકો;
• તાણવાળા બ્રોથ પર રેડવું;
• જ્યારે તે ઠંડુ થાય, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકોઠંડું થવા માટે નીક.

ડુક્કરનું માંસ વડા જેલી

ડુક્કરનું માંસ જેલી પોતે તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ અને સમય માંગી લે છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યનું છે.

ઘટકો:

• ડુક્કરનું માંસ વડા - એક;
• ચિકન પગ - બે;
• ગાજર - 3 માધ્યમ;
• ધનુષ - બે મોટા;
• લસણ;
• મીઠું;
• મરી;
• ખાડી પર્ણ.

રસોઈ

• ડુક્કરનું માંસના માથાના કાન કાપી નાખો અને તેને લગભગ 12 કલાક સુધી ઠંડા પાણીથી ભરો, આ સમય દરમિયાન એક વાર પાણી બદલી શકો છો;
• તે પછી, કાળજીપૂર્વક ખોપરીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના માથું કાપી નાખો, પછી તેને ફરીથી કોગળા કરો અને તેને ડોલમાં મૂકો, તેને પાણીથી ભરો;
• લગભગ છ કલાક સુધી રસોઇ કરો, જ્યારે સતત ફીણ અને ચરબી દૂર કરો, તો પછી જેલી પારદર્શક બને છે;
• જો જરૂરી હોય તો, પાણી ઉમેરો;
• બે કલાક પછી, કાપેલા ડુંગળી અને ચાર ચમચી મીઠું (રસોઈના અંતે, ડુંગળી દૂર કરવામાં આવે છે);
• બે કલાક પછી ફરીથી હેમ, લવ્રુશ્કા અને મરી ઉમેરો;
• ગાજરને અલગથી રાંધવા અને તેને કાપી નાંખ્યું, લસણ સ્વીઝ કરો અને આ બધું ટ્રેની નીચે મૂકો, જેમાં આપણે જેલી રેડશે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે માથા અને પગને કા removeો, મજ્જા, હાડકાં, ત્વચા અને અન્ય ચરબીવાળા ભાગો કા removeો;
• દરેક વસ્તુને ટુકડાઓમાં કાપી અને ગાજર અને લસણ સાથે બાઉલમાં મૂકો;
• સૂપને દંડ ચાળણી દ્વારા રેડવું;
• જેલીને આખી રાત ઠંડીમાં છોડી દો.

સહાયક સંકેતો:

• જેલીને ઉત્તમ બનાવવા માટે, તમારે તેના માટે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે;
• પલ્પ રાંધતા પહેલા પલાળવું જ જોઇએ;
• જેલી ઉકળે પછી પહેલું પાણી કા .ો;
• રસોઈ દરમિયાન જરૂરી તાપમાનની ખાતરી કરો;
• સીઝનીંગ્સ અને મસાલાઓ સમજદારીપૂર્વક ઉમેરવાની જરૂર છે;
• માંસ કાળજીપૂર્વક અલગ પાડવું આવશ્યક છે.

જેલીટેડ માંસમાં ઉત્પાદનોનો ગુણોત્તર અનુભવ અને સમય દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને વપરાયેલ ઉત્પાદનો પર પણ આધાર રાખે છે. માંસની પૂંછડીઓમાંથી ઉત્તમ ઘરેલું જેલીટેડ માંસ મેળવવામાં આવે છે, અને જીભ આ પ્રિય વાનગીમાં એક અદભૂત ઉમેરો બનશે .

તમારા પ્રયોગોનો આનંદ માણો!