ખમીર-રહિત કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ રાંધવા

કયા પ્રકારના પરીક્ષણને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક કહી શકાય? અલબત્ત, આથો મુક્ત કણક. તેનો ઉપયોગ સુગંધિત આહારની બ્રેડ, પાઇ અને શાકભાજી, માંસ અને ફળના ભરણ, બન્સ સાથેના પાઈને પકવવા માટે થાય છે. સ્પોન્જ અથવા કસ્ટાર્ડ તરીકે તૈયાર કરવું તેટલું મુશ્કેલ નથી.

ખમીર-રહિત કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ રાંધવા

અર્ધ-તૈયાર કણક તમારી સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં શોધવાનું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ક્યારેય ઘરેલુ બનાવેલા સામાન સાથે તુલના કરશે નહીં. જો તમે ઓછામાં ઓછું એક વખત તેને ભેળવવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમે ઝડપી અને સસ્તી વાનગીઓ દ્વારા તમારા દૈનિક મેનૂમાં નોંધપાત્ર વૈવિધ્યતા લાવવા માટે સક્ષમ હશો.

લેખની સામગ્રી

આથો રહિત કણકના પ્રકારો અને તેમાંથી બનાવેલા ઉત્પાદનો

ખમીર વિના કણકની ઘણી વધુ જાતો છે જે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. દરેક પ્રકારનાં ડેઝર્ટ અથવા સoryરી લોટના ઉત્પાદન માટે, ત્યાં સૌથી વધુ અને ઓછામાં ઓછી સફળ વાનગીઓ છે.

પરિચારિકાઓને તે જાણવાનું ઉપયોગી થશે:

  • ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પર ખમીર-મુક્ત કણક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સફરજન, નાશપતીનો સાથે ટૂંકા ખુલ્લા અને બંધ પાઈ માટે યોગ્ય છે;
  • ફ્રેન્ચ ટાર્ટ્સ અને ક્ષીણ થઈ રહેલા બિસ્કિટ શોર્ટબ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે;
  • ખાટા ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેર્યા પછી, તમને ચોક્કસપણે મહાન પcનક ,ક્સ, પાઈ અથવા ગોરા મળશે;
  • ઓછી માત્રામાં માખણ કેકમાં ફ્લ .ફનેસ અને નરમાશ ઉમેરશે;
  • કેફિર અથવા ખાટા ક્રીમ વગરની લગભગ બધી વાનગીઓમાં શુદ્ધ શાકભાજીની ચરબી ઉમેરવામાં આવે છે, જેથી તેને પાતળા અને સરસ-છિદ્ર બનાવવામાં આવે;
  • એમોનિયમ કાર્બોનેટ અને ચિકન ઇંડા ઉમેરવું હિતાવહ છે. તેઓ ખમીરની અછતને સંપૂર્ણપણે વળતર આપે છે;
  • તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રેતી અને પફ પેસ્ટ્રીને ઓછામાં ઓછા 2.5-3 અઠવાડિયા માટે નીચા તાપમાને સ્ટોર કરી શકાય છે, પેનકેક અને પેનકેક માટે મિશ્રણ 5-7 દિવસથી વધુ રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

ખમીર વિના મૂળભૂત રેસીપી

તમારી જરૂર પડશે:

  • 550-600 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
  • 1 ચમચી. 15-20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ;
  • 2 ચમચી ખાંડ;
  • gar માર્જરિનનો પેક;
  • એક ચપટી મીઠું;
  • 1 ઇંડા;
  • 1 બેગ બેકિંગ પાવડર .
ખમીર-રહિત કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ રાંધવા

એક સરસ ચાળણી દ્વારા લોટની ચકાસણી કરો અને બેકિંગ પાવડર સાથે . પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળવા. લોટની સ્લાઇડ બનાવો અને તેમાં ઉદાસીનતા બનાવો. તેમાં ઓગળેલા માર્જરિનને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું.

ધીરે ધીરે ખાટી ક્રીમ, ખાંડ, મીઠું અને ઇંડા દાખલ કરો. કણકને એક બોલમાં ભેળવી દો. આ રેસીપીનો ઉપયોગ આથો રહિત કણકમાંથી કોઈપણ ભરવા સાથે ફ્રૂટ પાઇ અથવા પાઈ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

સ્પોન્જ કણક

ફક્ત એક પ્રકારનાં બિસ્કીટમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમે ઉતાવળમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, જામ અથવા બદામ સાથે કેક બનાવી શકો છો. કોઈપણ સ્પોન્જ કેકને ઘણાં તાજા ઇંડાની જરૂર હોય છે, નહીં તો હરાવવું અશક્ય હશે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 8 મોટા ઇંડા;
  • 2 ચમચી માખણ;
  • 200-250 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ;
  • bsp ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;
  • વેનીલા ખાંડનો 1 પેક.

લોટને ચાળણીમાંથી કા Sો. પ્રોટીનમાંથી હાથથી અથવા વિભાજકનો ઉપયોગ કરીને યોલ્સને અલગ કરો. તરીકે સાવધાની સાથે આગળ વધો સફેદ રંગમાં ફસાયેલા જરદીનો એક નાનો ભાગ પણ ચાબુક મારવામાં દખલ કરશે. ગોરાને દંતવલ્કના બાઉલમાં રેડવું, તેને નેપકિનથી સૂકવીને સાફ કર્યા પછી. અન્ય વાટકીમાં યલોક્સ મૂકો અને અડધા દાણાદાર ખાંડ સાથે ભળી દો. વેનીલિન ઉમેરો અને ઝટકવું.

બાકીની ખાંડને ઇંડા ગોરા સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર સાથે મિશ્રણને મિનિમમ પાવર પર હરાવ્યું. પ્રોટીન વોલ્યુમમાં લગભગ ત્રણ ગણો હોવો જોઈએ. 10 મિનિટથી વધુ સમય સુધી માર મારવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નહીં તો બિસ્કીટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થિર થઈ જશે. મજબૂત સફેદ ફીણ દેખાય પછી મિક્સર બંધ કરો.

ગોરામાં થોડો જરદ ઉમેરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો, તેની સાથે ભાવિ કણકને હલાવો. અંતે, તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ રીતે લોટ અને માખણ ઓગાળો. રેસીપી મુજબ, તેને બીસ્કીટ ખમીર-મુક્ત કણકમાં અદલાબદલી બદામ અથવા સૂકા ફળો ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

ઓલિવ તેલ કણક રેસીપી

પાઈ માટે આથો વિનાની આ રેસીપીનો ઉપયોગ પિઝા બનાવવા માટે પિઝેરિયામાં સફળતાપૂર્વક થાય છે.

તમારી જરૂર પડશે:

ખમીર-રહિત કણકમાંથી સ્વાદિષ્ટ પાઈ રાંધવા
  • 600-650 ગ્રામ લોટ;
  • 4 ચમચી તેલ (જો ગેરહાજર હોય, તો તમે સૂર્યમુખીથી બદલી શકો છો);
  • 2 ઇંડા;
  • બેકિંગ પાવડર;
  • bsp ચમચી. દૂધ;
  • bsp ચમચી. બાફેલી પાણી;
  • સ્વાદ માટે મીઠું.

દૂધ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને ઓછી ગરમી પર આશરે 50 ડિગ્રી સે. ઉત્સાહથી જગાડવો અને ત્યાં વનસ્પતિ ચરબી ઉમેરો. મીઠું અને એમોનિયા સાથે લોટ મિક્સ કરો. ઘટકોનું જોડાણ કરો અને બળ લાગુ કરો. કણકને એક બોલમાં ફેરવો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ઠંડી જગ્યાએ. પછી તમે તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરી શકો છો, તેલની સામગ્રીને કારણે, મિશ્રણ હાથ અને કાર્યકારી સપાટીને વળગી રહેતું નથી.

મોટાભાગના શિખાઉ કૂક્સ ફરીથી વાપરવા માટે સાવચેત હોય છેતમારી મનપસંદ કેક અથવા રોલ્સ માટે ખમીર-રહિત કણકના ચોંટી રહેવું. જો કે, ઉપરની વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો આથોવાળા સ્વાદથી અલગ હોતા નથી, સિવાય કે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. સ્વાદિષ્ટ પાઈ !

રસોઇ કરો અને આનંદ કરો.
ગત પોસ્ટ કેવી રીતે છૂટાછેડાથી બચવું
આગળની પોસ્ટ અમે બાજુઓ અને પેટ દૂર કરીએ છીએ!