દહીં વડા બનાવવાની સરળ રીત ||Dahi Vada Recipe In Gujarati||

ઘરે દહીં માસ રસોઇ

દહીં માસ એક સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે જેમાં ખૂબ જ સુગંધ હોય છે અને તે સામાન્ય દહીંથી બનાવવામાં આવે છે. યુ.એસ.એસ.આર. માં પાછલી સદીના ત્રીસના દાયકામાં આ ઉત્પાદનની શોધ કરવામાં આવી હતી. તે સમયે ઇસ્ટર કુટીર ચીઝ પર પ્રતિબંધ હતો, તેથી તેને પનીર દહીંથી બદલવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો. પરંતુ તે જ સદીના 80 ના દાયકાની આસપાસ, દહીં માસ પોતે જ થોડો સમય પછી દેખાયો.

લેખની સામગ્રી

આ ઉત્પાદન કયા વસ્તુનું બનેલું છે?

ઘરે દહીં માસ રસોઇ

હકીકતમાં, આ સ્વાદિષ્ટ એક પેસ્ટ છે જે પેકેજિંગ વિના તેના આકારને પકડી શકે છે. આ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદકોને મીઠાશની સુસંગતતાને અસર કરતા કોઈપણ પ્રકારના સ્ટેબિલાઇઝર્સનો ઉપયોગ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે.

તેમાં શામેલ છે:

  • માખણ;
  • કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક;
  • નિયમિત ટેબલ મીઠું;
  • દહીં;
  • વધારાના ઘટકો - સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, ક candન્ડેડ ફળો, વેનીલીન અને તે પણ bsષધિઓ.

શું આ ઉત્પાદન સહાયક છે?

કુટીર ચીઝ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા બિનશરતી છે. ખરેખર, તકનીકી અનુસાર, આ ઉત્પાદન ગરમીની સારવાર માટે પોતાને leણ આપતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે સામાન્ય કુટીર ચીઝની લગભગ તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, પરંતુ તે જ સમયે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

આ સારવારમાં કેલ્શિયમ, મોલીબડેનમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો શામેલ છે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી દૂધ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે શરીર દ્વારા ખૂબ સરળતાથી શોષાય છે.

ઘરે દહીં માસ રસોઇ

કદાચ આ સ્વાદિષ્ટતાનો એકમાત્ર ખામી એ તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. પરંતુ વૃદ્ધો માટે, આ ઉત્પાદન definitelyલટું, ચોક્કસપણે નુકસાન પહોંચાડશે નહીં! તે તંદુરસ્ત ચરબી, પ્રોટીન અને એસિડથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

ત્યારથી આ મીઠાઈએ એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વાયરલ અને ચેપી રોગો સામે લડવામાં મદદ કરશે. આ વાનગીમાં વિટામિન બી પણ વધુ હોય છે, તેથી આ વાનગીનો પ્રસંગોપાત વપરાશ વ્યક્તિની ભાવનાત્મક આરોગ્યને સુધારી શકે છે.

ઉત્પાદનના દેખાવ દ્વારા તેની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરવી?

ગુણવત્તાવાળું ઉત્પાદન સૌ પ્રથમ શુષ્ક હોવું જોઈએ. તેમાં ઓછામાં ઓછું 18% ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ થવો જોઈએ, તેથી મોટા પ્રમાણમાં અનાજ ઉચ્ચારવા જોઈએ નહીં.

સારવાર પસંદ કરતી વખતે, ઉત્પાદનની બ્રાન્ડ પર ધ્યાન આપો. GOST મુજબ, વાનગીમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવાનું પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો આ નિયમની અવગણના કરી શકે છે. તેથી, ફક્ત તમે વિશ્વાસ કરો તેવા ઉત્પાદકો પાસેથી જ ઉત્પાદનો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો.

સમૂહ જાતે કેવી રીતે રાંધવા?

આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય તો, દહીંનો માસ પણ ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારી માટે તમારે (કોટેજ પનીરના અડધો કિલોગ્રામ) જરૂર પડશે:

ઘરે દહીં માસ રસોઇ
  • ત્રણ ઇંડા જરદી;
  • 65-80 મિલી દૂધ;
  • ખાંડના 3 ચમચી;
  • વધારાના ઘટકો (સફરજન, સૂકા ફળ).

જરદી સાથેનું દૂધ દહીંમાં ઉમેરવું જોઈએ, ત્યારબાદ એકસરખી સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી બધું મિક્સરથી બરાબર પીટવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર ઉત્પાદમાં સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, કાપણી, કિસમિસ) ઉમેરી શકો છો.

જેથી હોમમેઇડ દહીંના માસની કેલરી સામગ્રી વધારે ન હોય, ખાંડને ફૂલના મધથી બદલી શકાય છે. વાનગીમાં ત્રણ કરતાં વધુ વધારાના ઘટકો ન ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાંના એક ચોક્કસપણે બાકીના લોકોને ડૂબી જશે.

ક્લાસિક વાનગીમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

  • સફરજન અને કિસમિસ;
  • અદલાબદલી બદામ અને ચોકલેટ;
  • જંગલી બેરી અને શુદ્ધ ડાર્ક ચોકલેટ.

સ savરી ડિશ કેવી રીતે બનાવવી?

અનવેઇન્ટેડ ઉત્પાદન બ્રેડ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. ખાસ કરીને, તે નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે સ્વીટ માસ એક અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે. સિર્નીકી ઘણીવાર દહીંના માસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘરે દહીં માસ રસોઇ

જો તમારી પાસે ફેટી કોટેજ પનીર નથી, તો તમે 5-6% થી ઓછી ચરબીવાળી કોટેજ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સુસંગતતા ટેન્ડર અને હૂંફાળું બનાવવા માટે, કોટેજ પનીરને નિયમિત ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. તમે બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે, તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ, ગ્રાઉન્ડ પapપ્રિકા સાથે લેટીસ ડુંગળી, કાળા રંગની સાથે ટામેટાં પ્યુરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ કseસેરોલ

આ ખરીદેલી કુટીર ચીઝ ક casસેરોલની રેસીપીમાં લોટનો ઉપયોગ શામેલ નથી. પરંતુ, આ હોવા છતાં, વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હવાયુક્ત બને છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 500 ગ્રામ નિયમિત દહીં;
  • 6 કલા. સોજીના ચમચી;
  • 2 ચમચી. ખાંડના ચમચી (તમે હિમસ્તરની ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
  • 3 ચિકન ઇંડા (પીરંગી રંગથી ગોરાથી અલગ થવું જોઈએ);
  • વેનીલા સારનો ચમચી;
  • પકવવા પાવડરની 1 થેલી;
  • કિસમિસ અને ક્રેનબriesરી.
ઘરે દહીં માસ રસોઇ

પ્રથમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. સૂચિબદ્ધ બધા ઘટકો મિશ્રિત હોવા જોઈએ, પરંતુપ્રોટીન વિના! તેમને મીઠાના ઉમેરા સાથે અલગ બાઉલમાં હરાવ્યું. જ્યારે ઇંડા ગોરાને કોઈ પીટવામાં આવે છે, ત્યારે તે બાકીના ઘટકો સાથે ભળી જાય છે.

પછી સમાપ્ત રચનાને પકવવા શીટ પર રેડવું આવશ્યક છે. તેલ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કેસરોલ બળી ન જાય અને સરળતાથી આવે. તમારે અડધા કલાક સુધી વાનગીને સાલે બ્રેક કરવાની જરૂર છે, ત્યાં સુધી ટોચ ભુરો ન થાય અને સોનેરી પોપડાથી coveredંકાય નહીં. રાંધેલા કેસેરોલને મધ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસો.

સેવરી કેસરોલ સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ વધારાના ઘટકો તરીકે, તમે ઘરેલું ચીઝના કેટલાક ઉમેરા સાથે લસણ અને bsષધિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઇસ્ટર કેવી રીતે બનાવવું?

સ્ટોરમાં ખરીદેલા દહીંના સામૂહિક ક્લાસિક ઇસ્ટર માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • 2 કિલો ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
  • 250-300 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
  • 150 ગ્રામ માખણ;
  • 1 કપ પાઉડર ખાંડ;
  • સ્વાદ માટે મીઠું.
ઘરે દહીં માસ રસોઇ

પ્રથમ, તમારે ચાળણી દ્વારા બધા દહીં ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. તે પછી, માખણને પાઉડર ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે, પછી સમાપ્ત મિશ્રણ ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમારી પાસે સરળ, ક્રીમી મિશ્રણ હોય, ત્યારે તેને દહીં સાથે મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો અને બધુ બરાબર મિક્સ કરો. અંતિમ તબક્કે, સમાપ્ત સમૂહ એક પેસોચની માં નાખ્યો અને અડધા દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દીધો. પછી ઇસ્ટર તૈયાર છે.

ઉત્પાદન કેવી રીતે પસંદ કરવું?

સૈદ્ધાંતિક રૂપે, દરેકને કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે દહીંના ફાયદા અને જોખમો વિશે જાણતા નથી. દુર્ભાગ્યે, આ અજ્oranceાન ક્યારેક તેના બદલે ભયંકર પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. છેવટે, ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ શરીરને ઝેર આપી શકે છે.

ઘરે દહીં માસ રસોઇ

તેથી, તમે સારવાર ખરીદતા પહેલા, તમારે સૌ પ્રથમ તેને ગંધ દ્વારા મૂલ્યાંકન કરવું આવશ્યક છે. જો કોઈ વાનગીમાં અસ્પષ્ટ આથોની ગંધ હોય, તો તે ક્યારેય પીવા જોઈએ નહીં.

આ ઉપરાંત, તેને ઘરે વાસી દૂધનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરશો નહીં, કારણ કે તેમાં બેક્ટેરિયા છે જે શરીર માટે જોખમી છે.

જો ઉત્પાદન સીલબંધ પેકેજમાં વેચવામાં ન આવે, તો ધ્યાનમાં રાખો કે આવા દહીંનો સમૂહ ફક્ત પ્રથમ 24 કલાક માટે ઉપયોગી થશે.

ગુણવત્તાવાળા દહીં ઉત્પાદનોને અતિશયોક્તિ વિના આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ફાસ્ટ ફૂડ કહી શકાય, કારણ કે તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે થઈ શકે છે. અને કુશળ ગૃહિણીના હાથમાં, આ ઉત્પાદન સરળતાથી એક ઉત્કૃષ્ટ અને ઓછી કેલરીયુક્ત સ્વાદિષ્ટ બને છે.

પરફેક્ટ શીખંડ ઘરે બનાવવાની રીત - Shrikhand recipe step by step - How to make shikhand in Gujarati

ગત પોસ્ટ વિશિષ્ટ શૈલી: કાલાતીત ક્લાસિક્સ!
આગળની પોસ્ટ પોર્સેલેઇન ટોન: શ્રેષ્ઠ ત્વચા વીજળી