Пикник на Даче: АДЖАПСАНДАЛ - овощное рагу по-грузински!

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા

આર્મેનિયન બકલાવા એ એક લોકપ્રિય પ્રકારની મીઠાઈ છે જે પૂર્વીય લોકો માટે સૌથી લાક્ષણિક છે. આપણા દેશમાં, આ પ્રકારની મીઠાઈને પણ પસંદ છે, પરંતુ થોડા જ લોકો તેને રસોઇ કરી શકે છે. મૂળ જેટલું શક્ય તેટલું સ્વાદ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે.

લેખની સામગ્રી

આર્મેનિયન પરંપરાગત બકલાવા રેસીપી

વાનગીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે રેસીપીનું પાલન કરવાની જરૂર છે અને બિનજરૂરી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. તે રાંધવામાં 1.5 કલાકનો સમય લેશે. સંખ્યા 10 લોકો માટે બનાવવામાં આવી છે.

ડેઝર્ટ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો લેવાની જરૂર છે:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  • આધાર માટે: 200 ગ્રામ દરેક માખણ અથવા માર્જરિન અને ખાટા ક્રીમ, ઇંડા, લગભગ 3.5 ચમચી. લોટ અને બેકિંગ સોડાના 1/2 ચમચી;
  • ભરવા માટે: 2 ચમચી. અખરોટ, 1.5 ચમચી. ખાંડ, દરેક તજ અને વેનીલા ખાંડનો 1 ચમચી, સ્વાદ માટે એલચી;
  • તમારે બે ફિલિંગ્સ બનાવવાની જરૂર પડશે, જેના માટે તમને જરૂર રહેશે: 100 ગ્રામ માખણ, 1 ચમચી. ખાંડ, પાણી 150 મિલી અને મધ 50 મિલી. ડેઝર્ટને ગ્લોસી ફિનિશ આપવા માટે વધુ એક જરદી ઉમેરો.

પરીક્ષણની તૈયારી સાથે પ્રારંભ કરવો તે યોગ્ય છે:

  • આ કરવા માટે, ખાટા ક્રીમ, નરમ માખણ અને ઇંડા ભેગા કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ભાગોમાં લોટ અને સોડા ઉમેરવાનું પ્રારંભ કરો;
  • કણક ભેળવી દો, જે આખરે સ્થિતિસ્થાપક અને રુંવાટીવાળો હોવો જોઈએ. છરીનો ઉપયોગ કરીને, 4 ભાગમાં વહેંચો, ક્લીંગ ફિલ્મ સાથે લપેટી જેથી સપાટી સૂકાઈ ન જાય, અને 20 મિનિટ માટે રજા.

આ સમયે, ચાલો ભરણ તરફ આગળ વધીએ:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  1. સુશોભન માટે વાપરવા માટે કેટલાક બદામ બાજુ પર રાખો અને બાકીના ટુકડા કા .ો;
  2. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેમને બેગમાં મુકો અને રસોડાના ધણથી ટેપ કરો. પછી તેમને ખાંડ અને મસાલા મોકલો;
  3. બકલાવાને રાંધવા માટે, કણકના દરેક ભાગને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો અને બેકિંગ શીટમાં મૂકો, ભરણ સાથે એકાંતરે. પરિણામ 7 સ્તરો છે: 4 કણક અને 3 ભરણ;
  4. દરેક વસ્તુને હીરામાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ જેથી કણકનો નીચેનો સ્તર સંપૂર્ણ રહે;
  5. દરેક વસ્તુને ટોચ પર જરદીથી ગ્રીસ કરો અને દરેક ટુકડા પર શરૂઆતમાં બદામનો અડધો અથવા ક્વાર્ટર મૂકો;
  6. 200 ડિગ્રી અને 15 મિનિટ પછી પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધું મોકલો. બેકિંગ શીટ કા takeો, ફરીથી છરી વડે બધું વહેંચો અને ઓગાળેલા માખણથી આવરી લો. 45 મિનિટ માટે હજુ પણ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

આ સમયે, પીબીજું ભરણ તૈયાર કરો:

  • પાણીમાં ખાંડ ઓગળવો, એક બોઇલ લાવો અને નિર્જન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. જ્યારે ચાસણી થોડી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને મધ મોકલો અને સારી રીતે હલાવો;
  • પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વાનગી દૂર કરો, ફરીથી કટને નવીકરણ કરો અને પ્રથમ દરેક અખરોટ પર 1 ચમચી ચાસણી રેડવું, અને બાકીની રકમ કાપ પર વિતરિત કરો;
  • બધું ઠંડુ થવા દો અને થોડા સમય માટે પલાળી રાખો, પછી લોઝેંગ્સને સંપૂર્ણપણે ખુલ્લી કાપીને સર્વ કરો.

પફ પેસ્ટ્રીમાંથી મધ આર્મેનિયન બકલાવા માટે રેસીપી

જો તમે કણકથી પરિશ્રમ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને તૈયારથી ખરીદી શકો છો, પરંતુ અમે ઘરેલું રેસીપી ઓફર કરીશું.

આ વિકલ્પ માટે, નીચેના ઉત્પાદનો લો:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  1. આધાર માટે: ઘઉંનો લોટ, લગભગ 300 ગ્રામ, માખણનો એક પેક, લગભગ 75 મિલી જેટલું બરફનું પાણી, એક ઇંડા, 1 ચમચી ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું;
  2. ભરવા માટે: લગભગ 250 ગ્રામ અખરોટ, એટલું જ માખણ અને પાવડર, અને બીજું 1 ચમચી તજ અને એક ચપટી વેનીલા;
  3. શણગાર માટે: અખરોટનો ભાગ અને ઇંડું;
  4. રેડતા માટે: જાડા મધ, લગભગ 150 ગ્રામ, અને ગરમ પાણીના 100 મિલીથી વધુ નહીં.

તમારે કણક સાથે બકલાવા રસોઇ શરૂ કરવાની જરૂર છે:

  • તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણો સમય ન ખર્ચવા માટે, અમે સરળ સંસ્કરણ પસંદ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ. લોટને ઠંડા લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને કા sી નાખવું આવશ્યક છે. માખણ સખત હોવું જોઈએ અને બરછટ છીણી પર છીણેલું હોવું જોઈએ અથવા છરીથી કાપી નાખવું જોઈએ;
  • બરફના પાણીમાં મીઠું, ખાંડ ઓગાળો, ત્યાં ઇંડા નાખો અને સારી રીતે હલાવો. પરિણામી મિશ્રણને લોટમાં રેડવું અને કણક ભેળવો. તેને તેલવાળા હાથથી ભેળવી દો;
  • પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી Coverાંકીને 40 મિનિટ માટે રવાના કરો. ફ્રિજ માં. કણકમાંથી 4 સમાન સ્તરો રોલ કરો. તે દરેકને તેલથી લુબ્રિકેટ કરો અને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો;
  • બધું મધ્યમાં ફોલ્ડ કરો અને તેને રોલ આઉટ કરો. પછી પરિણામી સ્તરને 4 ભાગોમાં વહેંચો, ફરીથી તેલ સાથે કોટ કરો, ફોલ્ડ કરો અને રોલ આઉટ કરો. પ્રક્રિયાને ઘણી વાર પુનરાવર્તિત કરો.

ભરવા માટે, બદામ કાપીને તેને પાવડર, વેનીલા અને તજ સાથે જોડો:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  1. મધ ભરવા માટે ગરમ પાણીમાં મધ મિક્સ કરો. એક બેકિંગ શીટ લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો. લોટથી રોલિંગ પિન સાફ કરો અને તેને લેયર નાખવા માટે વાપરો જેથી તે બેકિંગ શીટની ધારને આવરી લે;
  2. પછી દરેક વસ્તુ પર ઓગાળવામાં માખણ રેડવું અને ભરણ ઉમેરો. આગળનો સ્તર એ સ્તર, તેલ અને ભરણ છે, અને પછી બધું ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. ધારને પિંચ કરી અને 20 મિનિટ સુધી છોડી દેવા જોઈએ;
  3. દરેક વસ્તુને ટોચ પર જરદીથી ગ્રીસ કરો, ભાગોમાં વહેંચો અને દરેક ભાગ પર મધ્યમાં બદામ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી 30 મિનિટ માટે કુક કરો;
  4. 10 મિનિટ પછી. રસોઈ કર્યા પછી પોટ ઉપર રેડવું.

ખમીરના કણકમાંથી આર્મેનિયન બકલાવા બનાવવાની રેસીપી

દંતકથા છે કે દરેક xઓઝાયક આ મીઠાઈ રાંધવા માટે સમર્થ હોવા જોઈએ જેથી કુટુંબિક જીવન મજબૂત અને સુખી રહે.

રસોઈ માટે નીચેના ઉત્પાદનો લો:

  1. આધાર માટે: 750 ગ્રામ લોટ, લગભગ 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ, 1 ચમચી. પાણી, 2 જરદી અને 50 ગ્રામ આથો;
  2. ભરવા માટે: બદામ, લગભગ 300 ગ્રામ, 250 ગ્રામ માખણ, 175 ગ્રામ મધ અને થોડી ઇલાયચી.

ચાલો ફરીથી આ આર્મેનિયન વાનગીને કણકથી ફરીથી રાંધવાનું શરૂ કરીએ:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  • આ કરવાની પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે ખમીરને ગરમ પાણીમાં પલાળવું. તે પછી, બધું ભળી દો અને ભાગોમાં લોટ ઉમેરો. દરેક વસ્તુને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગૂંથવાની જરૂર છે, અને પછી તેને 45 મિનિટ માટે ગરમ સ્થળે મોકલો;
  • આ સમયે, ભરણ તરફ આગળ વધો, પરંતુ પ્રથમ સજાવટ માટે કેટલાક આખા અખરોટની છિદ્રોને બાજુ પર રાખો. બાકીના કાપો અને ખાંડ અને એલચી સાથે ભળી દો;
  • સમાપ્ત કણકને 14 ભાગોમાં વહેંચો, જે શક્ય તેટલું પાતળું ફેરવવું જોઈએ, નહીં તો વાનગી ટેન્ડર બહાર નહીં આવે.

બેકિંગ શીટ લો અને ડીશ એસેમ્બલ કરવાનું પ્રારંભ કરો:

  1. પ્રથમ, ભર્યા વિના 3 સ્તરો, જે ઓગાળવામાં આવેલા માખણ, મધ સાથે ગ્રીસ અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવો આવશ્યક છે. 3 જી સ્તર પર લગભગ 1/5 ભરણ મૂકો;
  2. તે પછી માખણ, મધ અને ભરણ સાથે કણક આવે છે. તેથી 3 વાર પુનરાવર્તન કરો;
  3. આગળનો સ્તર - ભર્યા વિના 2 શીટ, પરંતુ માખણ અને મધ સાથે, અને ભરવા સાથે 3 શીટ્સ પછી;
  4. તે ભડ્યા વિના 3 વધુ સ્તરો નાખવા અને અસ્પષ્ટ રંગ માટે જરદી સાથે ટોચનો અભિષેક કરવાનું બાકી છે;
  5. ટોચનાં સ્તરોને ભાગોમાં વહેંચવા જોઈએ અને દરેક અખરોટથી સુશોભિત. 10 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બકલાવા અને પછી તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને ફરીથી 20 મિનિટ સુધી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં;
  6. તૈયાર થાય ત્યારે મધથી બધું સાફ કરો.

કેફિર સાથે બકલાવા બનાવવાની રેસીપી

સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાની બીજી મૂળ રીત.

ઘટકોની ગણતરી 20 સર્વિંગ માટે કરવામાં આવે છે:

  1. 5 ઇંડા લો, લગભગ 3.5 ચમચી. લોટ અને માર્જરિન 300 ગ્રામ, અને અન્ય 2 ચમચી. ખાંડ;
  2. આ ઉપરાંત, તમારે બેકિંગ પાવડરની થેલી, 1 ચમચીની જરૂર પડશે. કીફિર અને તે જ કિસમિસ, અને બીજા 2 ચમચી. અખરોટ.

ચાલો કણક બનાવીને પ્રારંભ કરીએ:

ઘરે આર્મેનિયન બકલાવા રાંધવા
  • ગોરાને યોલ્સમાંથી અલગ કરો અને બ્રશ કરવા માટે એક છોડો. કેફિર, સોડા અને 4 યોલ્સ ભેગા કરો;
  • માર્જરિનને બારીક કાપી અથવા છીણી લો અને લોટમાં ભળી દો. ત્યાં કીફિર મિશ્રણ રેડવું અને એક નરમ કણક બનાવો, જે રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો માટે મોકલવામાં આવે છે. પછી તેને 3 ભાગોમાં વહેંચો;
  • એક સ્તર તૈયાર કરો જેના માટે ફીણ, ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરીને. ધીમે ધીમે વિગતવાર બદામ અને કિસમિસ સાથે ફિનિશ્ડ માસ મિક્સ કરો. કેટલાક બદામને અખંડ છોડવાનું ભૂલશો નહીં;
  • બેકિંગ શીટ પર કણક અને સ્થાન મૂકો, અને ભરવાના સ્તરો વચ્ચે. જરદી સાથે ટોચની સ્તરને ગ્રીસ કરો;
  • બધું ભાગમાં વિભાજીત કરો, બદામથી સુશોભન કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો,45 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર પ્રિહિટેડ.

ઉપરોક્ત બધી વાનગીઓ તમને એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે જે પુખ્ત વયના અને બાળકોને અપીલ કરશે. તમે દરરોજ મીઠાઈ રસોઇ કરી શકો છો, સાથે સાથે તેમને ઉત્સવની ટેબલ પર પીરસો.

એકવાર બકલાવા રાંધ્યા પછી, તમે ચોક્કસપણે આ વાનગી તમારી રાંધણ નોટબુકમાં ઉમેરી શકો છો.

સુરત માં અકસ્માત। ETV Gujarati News

ગત પોસ્ટ કૃત્રિમ અને કુદરતી ચરબી બર્નર્સ સાથે નિષ્ક્રિય વજન ઘટાડવાનું શક્ય છે?
આગળની પોસ્ટ નર્વ સેલ્સ રિપેર કરતા નથી - દંતકથા કે વાસ્તવિકતા?