સુલુગુની ચીઝ અને પોષક મૂલ્યની કેલરી સામગ્રી

જ્યાં mountainsંચા પર્વત તેમની ટોચ સાથે વાદળોને સમર્થન આપે છે, અને નાના અને મોટા પ્રવાહો અને કાળા પટ્ટાઓ તેમના પથ્થરોથી નીચે વહે છે, ત્યાં પ્રખ્યાત સુલુગુની ચીઝ બનાવે છે. જો તમે આ ડેરી પ્રોડક્ટનું નામ ઓસ્ટીયન બોલીમાંથી અનુવાદ કરો છો, તો તે છાશમાંથી બનાવવામાં આવશે. જોકે જ્યોર્જિઅન લોકો ભાષાંતરના જુદા જુદા સંસ્કરણને પ્રાધાન્ય આપે છે: સુલી નામના પહેલા ભાગમાં આત્મા તરીકે અર્થઘટન કરવામાં આવે છે, અને ગુલીનું હૃદય તરીકે અનુવાદિત થાય છે.

સ્વદેશી લોકો સુલુગુની ને તેમના લોકોના હૃદય અને આત્મા, તેમના ઇતિહાસ, સાંસ્કૃતિક અને રાંધણ વારસોનો ભાગ માને છે. અને સુલુગુની પનીરની કેલરી સામગ્રી શું છે?

તે કેવી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે

સુલુગુની ચીઝ અને પોષક મૂલ્યની કેલરી સામગ્રી

ગરમ વાતાવરણને કારણે આધુનિક ચીઝ ઉત્પાદકોના પૂર્વજોએ ચીઝ બનાવવાની વિશેષ રીત શોધવાની ફરજ પડી. આ તથ્ય એ છે કે ગરમ તાપમાને દૂધના પરિવહનના પરિણામે, તે ખાટા થઈ ગયું અને, આમ, એક વક્રતા ઉત્પાદન પર આધારિત નવી ઉત્પાદન તકનીકી દેખાઈ, જેમાં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની શુદ્ધ સંસ્કૃતિવાળી સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિ ઉમેરવામાં આવી છે.

ચીઝના ઉત્પાદનમાં પાશ્ચરયુક્ત ઘેટાં, ગાય, ભેંસ અથવા બકરીનું દૂધ વપરાય છે.

મોટે ભાગે, ગાયનું દૂધ ઘેટાંનાં દૂધમાં 1: 1 રેશિયોમાં અથવા ભેંસ અને બકરીનાં દૂધમાં 3: 1 રેશિયોમાં ભળી જાય છે. આ ચીઝને અથાણાંના રૂપમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. તે તેના સ્તરવાળી રચના અને ઉચ્ચારણ ક્રીમી સ્વાદથી અલગ પડે છે. સૌથી નોંધપાત્ર રીતે, આ ડેરી પ્રોડક્ટના ઉત્પાદન માટેની તકનીક ચીઝ Provolone બનાવવાની ઇટાલિયન તકનીકી જેવી જ છે. વપરાયેલા દૂધના પ્રકાર પર આધારીત, ઉત્પાદનનો રંગ શુદ્ધ સફેદથી આછા પીળો હોય છે. બાદમાં એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે અને તેના શ્વેત પ્રતિરૂપ કરતાં અનેકગણું વધુ ખર્ચ થાય છે.

રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો

તમે આ ચીઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણું અને લાંબા સમય સુધી વાત કરી શકો છો:

  • તેમાં વિટામિનનો મોટો જથ્થો છે - ઇ, ડી, સી, એ, પીપી, ગ્રુપ બી, તેમજ ખનિજો - આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સલ્ફર, સોડિયમ અને મેગ્નેશિયમ;
  • વિટામિન એ ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે, વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, હાડપિંજર અને હાડકાની પેશીઓના વિકાસ માટે વિટામિન ડી અનિવાર્ય છે;
  • બી વિટામિન નર્વસ સિસ્ટમ માટે વિશેષ ફાયદા પૂરા પાડે છે;
  • કેલ્શિયમનું વિટામિન ડી જેટલું જ મૂલ્ય છે;
  • પોટેશિયમ વિના, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ, ઉત્સર્જન અને નર્વસ સિસ્ટમ્સનું કાર્ય અશક્ય છે;
  • લોહ એનિમિયાનું ઉત્તમ નિવારણ માનવામાં આવે છે;
  • ફોસ્ફરસ શરીરમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં સીધો સહભાગી છે;
  • સલ્ફર - એમિનો એસિડનું એક અભિન્ન તત્વ, બધા અવયવો, કોષો અને પેશીઓમાં સામાન્ય સંતુલન જાળવે છે;
  • સોડિયમ પાણી-મીઠાના ચયાપચયમાં શામેલ છે;
  • મેગ્નેશિયમ સ્નાયુઓના સંકોચન અને ચેતાસ્નાયુના આવેગના પ્રસારણ માટે જવાબદાર છે.

ચીઝ શરીરને પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે. કુલ ગાયકનું ગીત ચલાવી શકે છેશક્તિનો એક મહાન સ્રોત, કારણ કે તેમાં લગભગ 40-50% ચરબી હોય છે. ઉત્પાદનમાં proteર્જા મૂલ્યની ગણતરી ઉત્પાદનમાં રહેલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગુણોત્તરને આધારે કરી શકાય છે.

તેથી, જો એક ગ્રામ ચરબી 9 કેકેલ, 1 ગ્રામ પ્રોટીન 4 કેકેલ અને સમાન કેલરી એક ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રદાન કરે છે, તો તે તારણ આપે છે કે 100 ગ્રામ ચીઝ સુલુગુની છે 290 કેસીએલ. આ સૂચકાંકોના આધારે, અમે કહી શકીએ કે પનીર એ દરેકના મેનૂમાં ઉત્તમ ઉમેરો હોઈ શકે છે જે તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે અને યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે. તે બાળકો, નર્સિંગ અને ગર્ભવતી માતાઓ, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો અને શસ્ત્રક્રિયાથી સાજો થનારા લોકો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.

હોમમેઇડ ચીઝની કેલરી સામગ્રી સુલુગુની કહેવાતા દૂધની ચરબીયુક્ત સામગ્રી પર આધારીત છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે નિર્દિષ્ટ આકૃતિની અંદર છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 280-290 કેકેલ છે.

આ ડેરી સ્વાદિષ્ટતાનો નાજુક સ્વાદ ઘણાને અપીલ કરશે, કારણ કે તમે તેને ફક્ત તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ ખાઇ શકશો નહીં, પરંતુ તેમાંથી વિવિધ વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ખાચાપુરી, પીત્ઝા, ફ્લેટ કેક, ઓમેલેટ્સ, મૌસાકા અને વધુ. ચીઝ પ્રેમીઓ માટે, શક્યતાઓ પ્રચંડ છે. સુલુગુની અને તમે કંઈક રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે સારવાર કરો.

કોણ જાણે છે, કદાચ આ ચીઝ તમારા રેફ્રિજરેટરના છાજલી પર તેની યોગ્ય જગ્યા લેશે. બોન એપેટિટ!

ગત પોસ્ટ ગર્ભવતી સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્ય માટે સ્ક્રીનીંગ સાવચેતીભર્યું છે!
આગળની પોસ્ટ જેલ સાથે નખને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે લંબાવી શકાય: વ્યવહારિક ભલામણો